Strudel de manzana y vino - receta de ayuno

Strudel de manzana y vino - una receta vegana deliciosa y rápida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 24 trozos

Descripción general:
El strudel de manzana y vino es un postre simple pero lleno de sabor, que se prepara rápidamente y es perfecto para la temporada fría. El aroma de las manzanas caramelizadas, realzado con notas delicadas de vino y canela, transformará cualquier comida en un festín. Esta receta es ideal para quienes siguen una dieta vegana, así como para los amantes de los postres saludables.

Historia del strudel:
El postre strudel tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas, siendo un símbolo de confort y calidez en el hogar. Sus orígenes son a menudo debatidos, pero lo que es seguro es que el strudel ha llegado a ser amado en todo el mundo, con variantes de diferentes rellenos. Esta receta de strudel de manzana y vino aporta un aire fresco, combinando la tradición con ingredientes contemporáneos.

Ingredientes:
- 2-2.5 kg de manzanas (preferiblemente manzanas ácidas, como las verdes)
- 7-8 cucharadas de azúcar (ajusta según cuán dulces sean las manzanas)
- 1-2 cucharadas de canela en polvo
- 1 taza grande de vino blanco (un vino de calidad, pero no muy caro)
- 2 paquetes de masa de hojaldre (generalmente contienen dos láminas cada uno)
- Azúcar moreno, para espolvorear por encima

Preparación del strudel de manzana y vino:
1. Preparación de las manzanas: Lava bien las manzanas, luego pélalas y rállalas. Este paso es esencial, ya que ayudará a liberar el jugo de las manzanas, que se combinará con el azúcar y el vino para crear un relleno delicioso.

2. Sofreír las manzanas: En una sartén grande, añade las manzanas ralladas, el azúcar y el vino. Calienta la mezcla a fuego medio y deja que hierva. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue. Este es el momento en el que los sabores se concentrarán, así que no te apresures. Deja que la mezcla reduzca bien, hasta que el jugo de las manzanas y el vino se conviertan en una composición densa. Al final, añade la canela y mezcla bien, luego retira la sartén del fuego.

3. Preparación de la masa de hojaldre: Deja que las láminas de hojaldre se descongelen según las instrucciones del paquete. Una vez descongeladas, extiéndelas suavemente con un rodillo, pero no exageres, ya que las láminas deben permanecer tiernas. Corta cada lámina por la mitad, obteniendo así cuatro piezas.

4. Montaje del strudel: En cada pieza de hojaldre, coloca una porción generosa de las manzanas sofritas, dejando un poco de espacio en los bordes. Enrolla la masa firmemente, asegurándote de que el relleno se mantenga dentro. Coloca los rollos obtenidos en una bandeja forrada con papel de hornear, cuidando de dejar espacio entre ellos para que puedan crecer en el horno.

5. Cocción: Unta los rollos con un poco de aceite, luego espolvorea azúcar moreno por encima para obtener una corteza caramelizada y deliciosa. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea el strudel durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servicio: Deja que los rollos se enfríen un poco antes de cortarlos. Cada rollo puede ser cortado en 3 piezas, obteniendo así 24 porciones perfectas. Sírvelos fríos, espolvoreados con canela en polvo y azúcar glas para un aspecto atractivo y un aroma adicional.

Consejos útiles:
- Al elegir las manzanas, opta por aquellas que tengan una mayor acidez, ya que se combinarán perfectamente con la dulzura del azúcar.
- También puedes añadir nueces o pasas al relleno para agregar textura y sabor.
- Si no tienes vino blanco a mano, puedes usar jugo de manzana o agua con un poco de vinagre para obtener un sabor similar.

Beneficios nutricionales:
Las manzanas son una excelente fuente de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes. Contribuyen a la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico. Además, el strudel de manzana y vino es una opción más ligera para el postre, con un aporte calórico moderado, especialmente si usas azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo sustituir el vino por otra cosa?
Sí, puedes usar jugo de manzana o agua con un poco de vinagre para mantener la humedad, pero el sabor será diferente.
- ¿Cómo puedo conservar el strudel?
Lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede consumir al día siguiente, pero se recomienda calentarlo un poco en el horno para recuperar su crujiente.

Combinaciones ideales:
El strudel de manzana y vino combina perfectamente con una taza de té de frutas o con un vino blanco dulce, que complementará los sabores. Además, un helado de vainilla o una crema batida vegana pueden agregar un contraste delicioso.

Esta receta de strudel de manzana y vino no es solo un postre, sino una experiencia que te recordará los momentos compartidos con tus seres queridos. Disfruta cada bocado y déjate envolver por los aromas que llenarán tu hogar de calidez y felicidad. ¡Buen provecho!