Para crear un deleite irresistible, comenzamos preparando una masa fragante utilizando los ingredientes mencionados anteriormente, excepto las pasas. En un tazón grande, agrega la harina, el azúcar, la sal y la levadura, mezclándolos bien para combinar. Agrega gradualmente la leche tibia y los huevos, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica, luego déjala reposar en un lugar cálido, cubierta con un paño, hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, prepara la bandeja para hornear. Engrasa con manteca o forra con papel para hornear, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que el pastel se pegue. Precalienta el horno a una temperatura media, alrededor de 180 grados Celsius. Una vez que la masa haya subido, estírala en una hoja uniforme y colócala cuidadosamente en la bandeja. Espolvorea las pasas sobre la masa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Presiona suavemente con la palma para integrarlas en la masa, luego usa un tenedor para pinchar la masa aquí y allá, ayudando así a una cocción uniforme.
Hornea la masa en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada pero no completamente cocida. Retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco el pastel hasta que esté tibio, tiempo durante el cual puedes preparar la deliciosa crema de arriba. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega gradualmente el azúcar, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme. Incorpora con cuidado las nueces molidas y el chocolate rallado, teniendo cuidado de no destruir la textura aireada de la espuma.
Cubre el pastel con esta crema, espolvoreando un poco de chocolate rallado por encima, que reservaste de la cantidad inicial. Vuelve a colocar la bandeja en el horno a una temperatura más baja, durante la cual el merengue comenzará a dorarse y a volverse firme. Hornea hasta que el merengue esté dorado y el pastel esté completamente cocido. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Es importante cortarlo mientras esté caliente para evitar que el merengue se desmorone. Marca las rebanadas con un cuchillo afilado y disfruta de cada delicioso trozo, donde el sabor de las pasas se mezcla perfectamente con la dulzura del merengue de chocolate. ¡Este pastel seguramente se convertirá en un favorito entre la familia y los amigos!
Mientras tanto, prepara la bandeja para hornear. Engrasa con manteca o forra con papel para hornear, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que el pastel se pegue. Precalienta el horno a una temperatura media, alrededor de 180 grados Celsius. Una vez que la masa haya subido, estírala en una hoja uniforme y colócala cuidadosamente en la bandeja. Espolvorea las pasas sobre la masa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Presiona suavemente con la palma para integrarlas en la masa, luego usa un tenedor para pinchar la masa aquí y allá, ayudando así a una cocción uniforme.
Hornea la masa en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que esté ligeramente dorada pero no completamente cocida. Retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco el pastel hasta que esté tibio, tiempo durante el cual puedes preparar la deliciosa crema de arriba. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega gradualmente el azúcar, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme. Incorpora con cuidado las nueces molidas y el chocolate rallado, teniendo cuidado de no destruir la textura aireada de la espuma.
Cubre el pastel con esta crema, espolvoreando un poco de chocolate rallado por encima, que reservaste de la cantidad inicial. Vuelve a colocar la bandeja en el horno a una temperatura más baja, durante la cual el merengue comenzará a dorarse y a volverse firme. Hornea hasta que el merengue esté dorado y el pastel esté completamente cocido. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Es importante cortarlo mientras esté caliente para evitar que el merengue se desmorone. Marca las rebanadas con un cuchillo afilado y disfruta de cada delicioso trozo, donde el sabor de las pasas se mezcla perfectamente con la dulzura del merengue de chocolate. ¡Este pastel seguramente se convertirá en un favorito entre la familia y los amigos!
Ingredientes
Masa: -350 g de harina -1 sobre de levadura en polvo -200 g de manteca de cerdo (mantequilla) -100 g de azúcar -1 cucharadita de piel de limón rallada -1/2 cucharadita de canela molida -1 huevo entero -1 pizca de sal -1 sobre de azúcar avainillado -50-60 pasas en trozos -1 cucharada de agua Crema: -150 g de avellanas (o nueces) molidas -3 claras de huevo -150 g de azúcar en polvo -50-100 g de chocolate casero rallado