Scheiben wie bei Kosite

Um ein unwiderstehliches Vergnügen zu schaffen, beginnen wir mit der Zubereitung eines aromatischen Teigs, indem wir die zuvor genannten Zutaten verwenden, mit Ausnahme der Rosinen. In einer großen Schüssel die Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch und die Eier hinzu und mischen Sie mit einem Spatel oder von Hand, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist, und lassen Sie ihn dann an einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Handtuch, aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Bereiten Sie währenddessen das Backblech vor. Fetten Sie es mit Schmalz ein oder legen Sie es mit Backpapier aus, und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vor. Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn zu einem gleichmäßigen Blatt aus und legen Sie ihn vorsichtig auf das Blech. Bestreuen Sie den Teig gleichmäßig mit den Rosinen. Drücken Sie sanft mit der Handfläche, um sie in den Teig zu integrieren, und verwenden Sie dann eine Gabel, um den Teig hier und da zu stechen, um eine gleichmäßige Backung zu unterstützen.

Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, bis er leicht goldbraun, aber nicht vollständig gebacken ist. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen, bis er warm ist, währenddessen können Sie die köstliche Creme für oben zubereiten. Schlagen Sie die Eiweiße steif, fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes Baiser erhalten. Fügen Sie vorsichtig die gemahlenen Nüsse und die geraspelte Schokolade hinzu, und achten Sie darauf, die luftige Textur des Schaums nicht zu zerstören.

Decken Sie den Kuchen mit dieser Creme ab und bestreuen Sie ihn mit etwas geraspelter Schokolade, die Sie aus der ursprünglichen Menge reserviert haben. Stellen Sie das Blech bei einer niedrigeren Temperatur wieder in den Ofen, während das Baiser zu bräunen und fest zu werden beginnt. Backen Sie, bis das Baiser goldbraun ist und der Kuchen vollständig gebacken ist. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Es ist wichtig, ihn warm zu schneiden, um ein Zerbröckeln des Baisers zu vermeiden. Schneiden Sie die Stücke mit einem scharfen Messer und genießen Sie jeden köstlichen Bissen, in dem der Geschmack der Rosinen perfekt mit der Süße des Schokoladenbaisers harmoniert. Dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Favorit bei Familie und Freunden werden!