Receta para hacer buñuelos rellenos de queso

Papanasi de queso - Un postre tradicional que deleitará todos tus sentidos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

La historia de los papanasi de queso nos lleva a tiempos en los que los postres se hacían con ingredientes simples pero sabrosos que reflejaban las tradiciones locales. Estos papanasi son una elección perfecta para una comida festiva o simplemente para consentir a tu familia con algo dulce y caliente. Con una textura suave y esponjosa, la combinación de queso cottage, huevos y un poco de harina se transforma en un deleite que instantáneamente te hará sonreír.

Ingredientes:
- 250 g de queso cottage (idealmente usa queso fresco, menos húmedo)
- 2 huevos grandes (para obtener una textura esponjosa, se recomienda que estén a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de harina (puedes usar harina integral para un extra de nutrientes)
- 25 g de mantequilla (derretida, para añadir un sabor rico)
- 250 ml de aceite (para freír, asegúrate de que sea aceite de girasol u otro aceite con un alto punto de humo)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (apagado con jugo de limón; este paso es esencial para obtener papanasi esponjosos)
- una pizca de sal (para intensificar los sabores)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente. Si el queso cottage está demasiado húmedo, puedes escurrirlo un poco para evitar una masa pegajosa. En un tazón grande, agrega el queso cottage y aplástalo con un tenedor para hacerlo más fino.

2. Mezcla de ingredientes: Agrega los huevos, la mantequilla derretida (déjala enfriar un poco antes de agregarla para no cocinar los huevos), la harina, la sal y el bicarbonato de sodio apagado con jugo de limón. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea, pero no la trabajes demasiado para evitar que se vuelva densa.

3. Formando los papanasi: Una vez que la masa esté lista, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Divide la masa en porciones iguales, de aproximadamente 50-60 g cada una. Forma bolitas y luego haz una hendidura en el medio de cada bolita, teniendo cuidado de no arruinar su forma.

4. Freír: En una sartén profunda, vierte el aceite y déjalo calentar bien (aproximadamente 180°C). Para verificar si el aceite está listo, puedes poner un pequeño trozo de masa. Si comienza a chisporrotear y a subir a la superficie, el aceite está listo. Fría los papanasi en tandas, de 3 a 4 a la vez, durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se tornen dorados y crujientes.

5. Retirar y escurrir: Después de freír los papanasi, retíralos con una espátula y colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

6. Servir: Los papanasi se sirven calientes, cubiertos con crema agria espesa y mermelada de frutas (como mermelada de fresa, arándano o frambuesa) para un sabor perfecto. Otra opción deliciosa es espolvorearlos con azúcar en polvo para una apariencia más elegante.

Consejos útiles:
- Si deseas experimentar, puedes agregar un poco de vainilla o ralladura de limón a la masa para enriquecer el sabor.
- Los papanasi también se pueden servir con helado de vainilla, ofreciendo un contraste agradable entre caliente y frío.
- Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para evitar la absorción excesiva de aceite, lo que podría llevar a un sabor pesado.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué tipo de queso es el mejor? Recomiendo queso cottage fresco, bajo en grasas. El queso debe estar ligeramente seco para no dejar demasiada agua en la masa.
- ¿Puedo conservar los papanasi? Se recomienda consumirlos frescos. Si te sobra, puedes guardarlos en el refrigerador por un día, pero es mejor recalentarlos en una sartén.

Beneficios nutricionales:
Los papanasi son una buena fuente de proteínas gracias al queso cottage y los huevos. También contienen carbohidratos de la harina, proporcionando un impulso de energía. Al agregar mermelada de frutas, también puedes obtener vitaminas de las frutas, lo que los convierte en una opción más saludable que muchos otros postres procesados.

Variaciones posibles:
- En lugar de mermelada, intenta servir los papanasi con salsa de chocolate o caramelo.
- Puedes introducir trozos de chocolate o frutas secas en la masa para añadir una sorpresa a cada bocado.

Estos papanasi de queso no son solo un postre, sino una experiencia culinaria que te recordará momentos agradables pasados alrededor de la mesa con tus seres queridos. Ya sea que los disfrutes en un día ordinario o los prepares para una ocasión especial, ¡sin duda se convertirán en un favorito entre todos!