Receita para fazer donuts recheados com queijo

Papanasi com queijo de vaca - Uma sobremesa tradicional que encantará todos os seus sentidos

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

A história dos papanasi com queijo de vaca remonta a tempos em que as sobremesas eram feitas com ingredientes simples, mas saborosos, que refletiam as tradições locais. Esses papanasi são uma escolha perfeita para uma refeição festiva ou simplesmente para mimar sua família com algo doce e quente. Com uma textura macia e fofa, a combinação de queijo de vaca, ovos e um pouco de farinha se transforma em uma delícia que instantaneamente trará um sorriso ao seu rosto.

Ingredientes:
- 250 g de queijo de vaca (idealmente, use queijo fresco, menos úmido)
- 2 ovos grandes (para obter uma textura fofa, recomenda-se que estejam em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de farinha (você pode usar farinha integral para um aumento de nutrientes)
- 25 g de manteiga (derretida, para adicionar um sabor rico)
- 250 ml de óleo (para fritar, certifique-se de que é óleo de girassol ou outro óleo com ponto de fumaça alto)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (apagado com suco de limão; este passo é essencial para obter papanasi fofos)
- uma pitada de sal (para intensificar os sabores)

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes em temperatura ambiente. Se o queijo de vaca estiver muito úmido, você pode escorrê-lo um pouco para evitar uma massa muito pegajosa. Em uma tigela grande, adicione o queijo de vaca e amasse-o com um garfo para torná-lo mais fino.

2. Misturando os ingredientes: Adicione os ovos, a manteiga derretida (deixe esfriar um pouco antes de adicionar para não cozinhar os ovos), a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio apagado com suco de limão. Misture bem com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa homogênea, mas não trabalhe demais para não ficar densa.

3. Formando os papanasi: Uma vez que a massa esteja pronta, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho. Divida a massa em porções iguais, de aproximadamente 50-60 g cada. Forme bolinhas e depois faça uma cavidade no meio de cada bolinha, tomando cuidado para não danificar a forma.

4. Fritando: Em uma frigideira funda, despeje o óleo e deixe aquecer bem (cerca de 180°C). Para verificar se o óleo está pronto, você pode colocar um pequeno pedaço de massa. Se começar a chiar e subir à superfície, o óleo está pronto. Frite os papanasi em lotes, de 3 a 4, por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

5. Retirando e escorrendo: Depois que os papanasi estiverem fritos, retire-os com uma espátula e coloque-os em um papel toalha para remover o excesso de óleo.

6. Servindo: Os papanasi são servidos quentes, cobertos com creme de leite espesso e geleia de frutas (como geleia de morango, mirtilo ou framboesa) para um sabor perfeito. Outra opção deliciosa é polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para uma aparência mais elegante.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar, pode adicionar um pouco de baunilha ou raspas de limão à massa para enriquecer o sabor.
- Os papanasi também podem ser servidos com sorvete de baunilha, oferecendo um contraste agradável entre quente e frio.
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para evitar a absorção excessiva de óleo, o que poderia resultar em um sabor pesado.

Perguntas frequentes:
- Que tipo de queijo é o melhor? Recomendo queijo de vaca fresco, com baixo teor de gordura. O queijo deve ser levemente seco, para não deixar muita água na massa.
- Posso conservar os papanasi? Recomenda-se consumi-los frescos. Se sobrar, você pode guardá-los na geladeira por um dia, mas o melhor é reaquecer na frigideira.

Benefícios nutricionais:
Os papanasi são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo de vaca e ovos. Eles também contêm carboidratos da farinha, fornecendo um impulso de energia. Ao adicionar geleia de frutas, você pode obter vitaminas das frutas, tornando-os uma escolha mais saudável do que muitas outras sobremesas processadas.

Possíveis variações:
- Em vez de geleia, experimente servir os papanasi com molho de chocolate ou caramelo.
- Você pode adicionar pedaços de chocolate ou frutas secas à massa para adicionar uma surpresa a cada mordida.

Esses papanasi com queijo de vaca não são apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará à mente momentos agradáveis passados à mesa com os entes queridos. Quer você os saboreie em um dia comum ou os prepare para uma ocasião especial, certamente se tornarão um favorito entre todos!