Receta para hacer buñuelos de queso

Donuts de queso esponjosos con mermelada de grosellas

¿Quién no ha oído hablar de los donuts de queso? Este postre tradicional rumano no solo es delicioso, sino también un viaje a recuerdos fragantes, que nos transporta a momentos alegres pasados con familiares y amigos. Los donuts de queso son un símbolo de convivialidad, perfectos para terminar una comida o disfrutar con café. Te invito a descubrir mi receta de donuts de queso esponjosos, que combina la textura fina del queso con la dulzura de las frutas y la crema agria cremosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de queso dulce o ricotta (idealmente bien escurrido)
- 2 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 g de harina
- una pizca de sal
- aceite para freír
- mermelada de grosellas (o otra mermelada preferida)
- crema agria (para servir)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que el queso esté bien escurrido y libre de exceso de agua. Esto evitará que los donuts se vuelvan demasiado acuosos. Si usas ricotta, sería ideal aplastarlo con un tenedor para lograr una textura más fina.

2. Mezcla de la composición: En un bol grande, añade el queso y aplástalo bien con un tenedor. Añade los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una composición homogénea, con la consistencia de una masa.

3. Combinación de los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio. Esto ayudará a lograr una textura esponjosa. Agrega gradualmente la harina a la mezcla de queso, removiendo continuamente. Obtendrás una masa suave que se mantiene bien.

4. Formando los donuts: Con la masa obtenida, forma una bola más grande, cuidando de no hacerla demasiado densa. Luego, con el pulgar, haz un agujero en el medio de la bola para darle su forma característica. Con el resto de la masa, forma una bolita más pequeña que servirá como tapa.

5. Freír: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego lento. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente, pero no a una temperatura demasiado alta para evitar quemar los donuts. Coloca con cuidado los donuts en la sartén, teniendo cuidado de no abarrotarlos. Fríelos por cada lado hasta que adquieran un color dorado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Una vez listos, retíralos sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite.

6. Servir: Coloca los donuts en una bandeja y sírvelos tibios, con una generosa capa de crema agria y mermelada de grosellas encima. Esto añade una nota de acidez que equilibra perfectamente el sabor dulce de los donuts.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada según tus preferencias. ¡La mermelada de cerezas o fresas también son excelentes!
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes incorporar esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa.
- Los donuts también se pueden hornear para una opción más saludable. Puedes colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear durante 20-25 minutos a 180°C.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de ricotta? Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrido.
2. ¿Cómo puedo almacenar los donuts? Se pueden almacenar en el refrigerador durante 1-2 días, pero es mejor consumirlos frescos.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada porción de donuts tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria y mermelada utilizada. El queso aporta una fuente de proteínas, mientras que la mermelada de frutas ofrece vitaminas y minerales esenciales. Es un postre que, cuando se consume con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Los donuts de queso son un postre que no solo deleita el paladar, sino que también trae un toque de nostalgia y alegría en cada bocado. ¡Te reto a que los pruebes y compartas este momento especial con tus seres queridos! Quizás, como yo, descubras que cada donut tiene una historia que contar.