Ricetta per preparare ciambelle di formaggio

Donuts di formaggio soffici con marmellata di ribes

Chi non ha mai sentito parlare dei donuts di formaggio? Questo dessert tradizionale romeno non è solo delizioso, ma è anche un viaggio nei ricordi profumati, che ci trasporta in momenti di gioia trascorsi con famiglia e amici. I donuts di formaggio sono un simbolo di convivialità, perfetti per concludere un pasto o da gustare con un caffè. Ti invito a scoprire la mia ricetta per donuts di formaggio soffici, che combina la fine consistenza del formaggio con la dolcezza della frutta e la panna acida cremosa.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 500 g di formaggio dolce o ricotta (idealmente ben scolato)
- 2 uova grandi
- 100 g di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 200 g di farina
- un pizzico di sale
- olio per friggere
- marmellata di ribes (o un'altra marmellata preferita)
- panna acida (per servire)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che il formaggio sia ben scolato e privo di acqua in eccesso. Questo eviterà che i donuts diventino troppo acquosi. Se usi la ricotta, sarebbe ideale schiacciarla con una forchetta per ottenere una consistenza più fine.

2. Mischiare la composizione: In una grande ciotola, aggiungi il formaggio e schiaccialo bene con una forchetta. Aggiungi le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola tutto fino a ottenere una composizione omogenea, con la consistenza di un impasto.

3. Combinare gli ingredienti secchi: In un altro contenitore, setaccia la farina insieme al bicarbonato di sodio. Questo aiuterà a ottenere una consistenza soffice. Aggiungi gradualmente la farina alla composizione di formaggio, mescolando continuamente. Otterrai un impasto morbido che tiene bene.

4. Formare i donuts: Dall'impasto ottenuto, forma una palla più grande, facendo attenzione a non renderla troppo densa. Poi, con il pollice, fai un buco al centro della palla per darle la forma caratteristica. Dal resto dell'impasto, forma una pallina più piccola che servirà come coperchio.

5. Friggere: In una grande padella, scalda l'olio a fuoco basso. Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo, ma non a una temperatura troppo alta per evitare di bruciare i donuts. Posiziona con attenzione i donuts nella padella, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Friggili su ogni lato fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Una volta pronti, rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

6. Servire: Posiziona i donuts su un piatto e servili caldi, con uno strato generoso di panna acida e marmellata di ribes sopra. Questo aggiunge una nota di acidità che bilancia perfettamente il sapore dolce dei donuts.

Consigli pratici:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata a seconda delle tue preferenze. Anche la marmellata di ciliegie o di fragole è eccellente!
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi incorporare essenza di vaniglia o scorza di limone nell'impasto.
- I donuts possono essere anche cotti al forno per un'opzione più sana. Puoi disporli su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli per 20-25 minuti a 180°C.

Domande frequenti:
1. Posso usare formaggio fresco al posto della ricotta? Sì, ma assicurati che sia ben scolato.
2. Come posso conservare i donuts? Possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni, ma è meglio consumarli freschi.

Calorie e benefici nutrizionali:
Ogni porzione di donuts ha circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di panna acida e marmellata utilizzata. Il formaggio fornisce una fonte di proteine, mentre la marmellata di frutta offre vitamine e minerali essenziali. È un dessert che, consumato con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata.

I donuts di formaggio sono un dessert che non solo delizia il palato, ma porta anche un tocco di nostalgia e gioia in ogni morso. Ti sfido a provarli e a condividere questo momento speciale con i tuoi cari! Forse, come me, scoprirai che ogni donut ha una storia da raccontare.