Rezept zur Zubereitung von Käse-Donuts

Fluffige Käse-Donuts mit Johannisbeermarmelade

Wer hat nicht schon von Käse-Donuts gehört? Dieses traditionelle rumänische Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch eine Reise in duftende Erinnerungen, die uns in fröhliche Momente mit Familie und Freunden versetzen. Käse-Donuts sind ein Symbol der Geselligkeit, perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit oder um sie mit Kaffee zu genießen. Ich lade dich ein, mein Rezept für fluffige Käse-Donuts zu entdecken, das die feine Textur des Käses mit der Süße der Früchte und der cremigen sauren Sahne kombiniert.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g süßer Käse oder Ricotta (idealerweise gut abgetropft)
- 2 große Eier
- 100 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Natron
- 200 g Mehl
- eine Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Johannisbeermarmelade (oder eine andere bevorzugte Marmelade)
- saure Sahne (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass der Käse gut abgetropft und frei von überschüssigem Wasser ist. Dies verhindert, dass die Donuts zu wässrig werden. Wenn du Ricotta verwendest, wäre es ideal, ihn mit einer Gabel zu zerdrücken, um eine feinere Textur zu erhalten.

2. Mischung der Komposition: In einer großen Schüssel den Käse hinzufügen und gut mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht, die die Konsistenz eines Teigs hat.

3. Kombination der trockenen Zutaten: In einem anderen Behälter das Mehl zusammen mit dem Natron sieben. Dies hilft, eine fluffige Textur zu erzielen. Das Mehl nach und nach zur Käsemischung hinzufügen und kontinuierlich rühren. Du erhältst einen weichen Teig, der gut zusammenhält.

4. Formen der Donuts: Aus dem erhaltenen Teig eine größere Kugel formen, darauf achten, dass sie nicht zu dicht ist. Dann mit dem Daumen ein Loch in die Mitte der Kugel machen, um ihr die charakteristische Form zu geben. Aus dem restlichen Teig eine kleinere Kugel formen, die als Deckel dient.

5. Frittieren: In einer großen Pfanne das Öl bei niedriger Hitze erhitzen. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, aber nicht zu heiß, um ein Verbrennen der Donuts zu vermeiden. Die Donuts vorsichtig in die Pfanne legen, darauf achten, sie nicht zu überladen. Jede Seite etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Nach dem Frittieren auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

6. Servieren: Die Donuts auf einer Platte anrichten und warm servieren, mit einer großzügigen Schicht saurer Sahne und Johannisbeermarmelade obendrauf. Dies fügt eine säuerliche Note hinzu, die den süßen Geschmack der Donuts perfekt ausgleicht.

Praktische Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, je nach deinen Vorlieben. Auch Kirsch- oder Erdbeermarmelade sind ausgezeichnet!
- Wenn du einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du Vanilleessenz oder Zitronenschale in den Teig einarbeiten.
- Die Donuts können auch im Ofen gebacken werden für eine gesündere Option. Du kannst sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20-25 Minuten bei 180°C backen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Quark anstelle von Ricotta verwenden? Ja, aber stelle sicher, dass er gut abgetropft ist.
2. Wie kann ich die Donuts aufbewahren? Sie können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden, am besten ist es jedoch, sie frisch zu konsumieren.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Jede Portion Donuts hat etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an saurer Sahne und Marmelade, die verwendet wird. Der Käse liefert eine Proteinquelle, während die Fruchtmarmelade essentielle Vitamine und Mineralien bietet. Es ist ein Dessert, das, in Maßen genossen, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.

Käse-Donuts sind ein Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch einen Hauch von Nostalgie und Freude in jeden Bissen bringt. Ich fordere dich heraus, sie auszuprobieren und diesen besonderen Moment mit deinen Lieben zu teilen! Vielleicht wirst du, wie ich, entdecken, dass jeder Donut eine Geschichte zu erzählen hat.