Receta de tiramisú con bizcocho

Tiramisú con Base de Pastel – Una Experiencia Deliciosa para tus Papilas Gustativas

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 12

En esta receta, exploraremos juntos cómo preparar un tiramisú con base de pastel, una delicadeza italiana que combina perfectamente la textura esponjosa de las capas de pastel con la riqueza de la crema de mascarpone. Tiramisú, que se traduce como "levántame" en italiano, es un postre que te dará un impulso de energía y alegría, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia y amigos.

Un Toque de Historia

El tiramisú apareció por primera vez en Italia en los años 60 y rápidamente se convirtió en un símbolo de la tradición culinaria italiana. Es un postre que combina ingredientes simples, pero con sabores intensos, como el café y el mascarpone, para crear una experiencia gustativa memorable. Esta receta con base de pastel añade un toque único, enriqueciendo la textura y proporcionando una base deliciosa para la suave crema.

Ingredientes

Para el Pastel:
- 6 huevos frescos
- 6 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de aceite

Para la Crema:
- 500 g de mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 250 ml de crema líquida
- 100 g de Nutella
- 4-5 cucharadas de cacao amargo
- 4-5 cucharadas de azúcar

Para el Jarabe:
- Un café grande y fuerte, endulzado al gusto
- Un chorrito de ron o brandy (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)

Paso a Paso – Preparando el Tiramisú

1. Preparación del Pastel:
- Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (30x20cm) con papel de hornear.
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa y de color claro. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado ayudará a que el pastel sea esponjoso.
- Agrega el agua y el aceite y continúa mezclando hasta que todo esté bien combinado.
- Incorpora gradualmente la harina, mezclando con una espátula para evitar perder aire de la mezcla.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pastel esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente.

2. Preparación de la Crema:
- En un tazón, combina las yemas de huevo con el azúcar y bátelas bien hasta que estén espumosas.
- Agrega el mascarpone y la Nutella, mezclando suavemente hasta que esté homogéneo.
- En otro tazón, bate la crema líquida hasta que esté firme y luego incorpórala gradualmente a la mezcla de mascarpone, usando una espátula. Ten cuidado de no desinflarla para mantener la crema aireada.

3. Preparación del Jarabe:
- Prepara un café fuerte y déjalo enfriar un poco. Agrega azúcar al gusto y, si lo deseas, un chorrito de ron o brandy.

4. Montaje del Tiramisú:
- Corta el pastel enfriado por la mitad y coloca la primera mitad en una bandeja para servir.
- Empapa el pastel con el jarabe de café, asegurándote de que esté bien empapado pero no demasiado húmedo.
- Extiende la mitad de la crema de mascarpone sobre el pastel empapado, nivelándola uniformemente.
- Coloca la segunda mitad del pastel encima y repite el proceso de empapado con el jarabe y agrega el resto de la crema.
- Termina con una generosa capa de cacao amargo, usando un tamiz para obtener una cobertura uniforme.

5. Enfriamiento y Servir:
- Cubre el tiramisú con papel film y déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero lo ideal sería dejarlo toda la noche. Este tiempo de reposo permite que los sabores se desarrollen y se mezclen perfectamente.

Sugerencias de Servicio:
El tiramisú se puede servir solo, pero para un toque adicional de elegancia, puedes decorar cada porción con un grano de café tostado o con virutas de chocolate. También combina perfectamente con una copa de vino dulce o un espresso recién preparado.

Consejos y Trucos Útiles:
- Usa café de buena calidad para un sabor más intenso.
- Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema y usar cacao amargo.
- Puedes experimentar añadiendo sabores como vainilla o canela a la crema de mascarpone para un toque personal.

Información Nutricional (por porción) (estimada):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 30 g

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo sustituir el mascarpone por otro ingrediente?
Sí, puedes usar queso cottage o ricotta, pero el sabor y la textura serán diferentes.

- ¿Se puede congelar el tiramisú?
Se recomienda no congelar el tiramisú, ya que la crema de mascarpone cambiará de textura.

- ¿Cómo puedo hacer tiramisú sin alcohol?
Simplemente omite el ron o brandy del jarabe y usa solo café y azúcar.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡estás listo para crear un tiramisú con base de pastel que deleitará a cualquiera que lo pruebe! Ya sea para una cena especial o una simple reunión con amigos, este postre seguramente será la estrella de la noche. No olvides disfrutar de cada paso de la preparación y compartir tu creación con tus seres queridos. ¡Buen provecho!