स्पंज केक के साथ तिरामिसु की रेसिपी

तिरामिसु केक - आपके स्वाद कलियों के लिए एक स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन: 12

इस रेसिपी में, हम एक साथ मिलकर तिरामिसु केक बनाने की प्रक्रिया का पता लगाएंगे, जो एक इतालवी मिठाई है जो बिस्कुट की नरम बनावट और मास्करपोन क्रीम की समृद्धता को पूरी तरह से जोड़ती है। तिरामिसु, जिसका अर्थ है "मुझे उठाओ" इतालवी में, एक ऐसा मिठाई है जो आपको ऊर्जा और खुशी का संचार देगा, इसे किसी विशेष अवसर के लिए या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श बनाता है।

इतिहास का एक झलक

तिरामिसु सबसे पहले 1960 के दशक में इटली में दिखाई दिया और यह जल्दी ही इतालवी व्यंजन परंपरा का प्रतीक बन गया। यह एक मिठाई है जो साधारण लेकिन तीव्र स्वाद वाले सामग्री जैसे कॉफी और मास्करपोन को मिलाकर एक यादगार स्वाद अनुभव बनाती है। यह बिस्कुट की रेसिपी एक अनोखी नोट जोड़ती है, जिससे बनावट को समृद्ध किया जा सके और क्रीम के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान किया जा सके।

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 6 ताज़ा अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 6 चम्मच पानी
- 6 चम्मच तेल

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 3 अंडे की जर्दी
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम नुटेला
- 4-5 चम्मच कड़वा कोको
- 4-5 चम्मच चीनी

सिरप के लिए:
- एक कप मजबूत कॉफी, स्वादानुसार चीनी के साथ
- स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी रम या ब्रांडी (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

तिरामिसु बनाने की प्रक्रिया

1. बिस्कुट बनाना:
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30x20 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
- एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश बिस्कुट को फूला हुआ बनाएगा।
- पानी और तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- धीरे-धीरे आटा मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते समय ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकले।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बिस्कुट स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम बनाना:
- एक बाउल में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छे से फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए।
- इसमें मास्करपोन और नुटेला डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।
- एक अन्य बाउल में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और फिर इसे धीरे-धीरे मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए। इसे हल्का रखने के लिए सावधान रहें।

3. सिरप बनाना:
- एक मजबूत कॉफी बनाएं और इसे थोड़ी ठंडी होने दें। स्वादानुसार चीनी डालें और यदि चाहें, तो एक चुटकी रम या ब्रांडी डालें।

4. तिरामिसु को असेंबल करना:
- ठंडे बिस्कुट को आधा काटें और पहले आधे को सर्विंग प्लेट पर रखें।
- बिस्कुट को कॉफी सिरप में भिगोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगोया गया है, लेकिन अधिक गीला न हो।
- भिगोए गए बिस्कुट पर आधी मास्करपोन क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
- दूसरे आधे बिस्कुट को रखें और सिरप के साथ भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं और शेष क्रीम डालें।
- एक मोटी परत कड़वे कोको के साथ खत्म करें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है।

5. ठंडा करना और परोसना:
- तिरामिसु को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह आराम का समय स्वादों को विकसित करने और एक साथ मिलाने की अनुमति देता है।

परोसने के सुझाव:
तिरामिसु को साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग को भुने हुए कॉफी बीन्स या चॉकलेट के फ्लेक्स से सजा सकते हैं। यह मीठे वाइन या ताजे बने एस्प्रेसो के साथ भी शानदार है।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का उपयोग करें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कड़वे कोको का उपयोग कर सकते हैं।
- आप व्यक्तिगत स्पर्श के लिए मास्करपोन क्रीम में वनीला या दालचीनी जैसे फ्लेवर जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग) (अनुमानित):
- कैलोरी: 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मास्करपोन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कॉटेज चीज़ या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।

- क्या तिरामिसु को फ्रीज किया जा सकता है?
तिरामिसु को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मास्करपोन क्रीम की बनावट बदल जाएगी।

- मैं बिना शराब के तिरामिसु कैसे बना सकता हूँ?
बस सिरप में रम या ब्रांडी को छोड़ दें और केवल कॉफी और चीनी का उपयोग करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आप एक तिरामिसु केक बनाने के लिए तैयार हैं जो किसी को भी प्रभावित करेगा! चाहे वह एक विशेष रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ एक साधारण मिलन, यह मिठाई निश्चित रूप से शाम का सितारा होगी। तैयारी के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और अपने प्रियजनों के साथ अपनी कृति साझा करें। ब Bon appétit!