Pastel I & B

Pastel I & B – Un Delicioso Cumpleaños

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 36 minutos
Tiempo total: 1 hora y 16 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenido al maravilloso mundo de la repostería! Hoy prepararemos juntos un pastel especial, creado con amor y alegría para celebrar un momento importante: el aniversario de bodas. Este Pastel I & B es un verdadero festín para los sentidos, con una base esponjosa y una crema deliciosa que combina los sabores de naranja y cappuccino. ¡Descubramos juntos cada paso de esta deliciosa receta!

Ingredientes

Para la base:
- 9 huevos
- 12 cucharadas de azúcar
- 1 esencia de ron
- 2 cucharadas de cacao
- Ralladura de una naranja
- Harina al gusto (aproximadamente 6-8 cucharadas)
- 1 paquete de polvo de hornear

Para la crema:
- 1 litro de leche
- 200 ml de leche (extra)
- 2 huevos enteros + 4 yemas
- 2 cucharadas y media de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 esencia de vainilla
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 200 g)
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 naranja (ralladura y pulpa)
- 1 paquete de cappuccino (o 2 para un sabor más intenso)
- 2 paquetes de polvo para montar
- 250 ml de leche
- Colorante rojo (opcional)
- Cobertura de chocolate (opcional)

Preparación de la base

1. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y de color claro. Este paso asegurará una textura aireada para la base.
2. Agregar los sabores: Incorpora la esencia de ron, la ralladura de naranja y el polvo de hornear mezclado con unas gotas de jugo de limón. Estos ingredientes aportarán un aroma irresistible.
3. Incorporar la harina: Agrega la harina gradualmente, mezclando suavemente con una espátula, y finalmente incorpora el cacao. La harina dará estructura a la base, así que úsala con confianza, ¡pero no te excedas!
4. Preparar el molde: Engrasa un molde redondo con un poco de margarina y forra con papel de hornear. Esto evitará que la base se pegue.
5. Hornear las bases: Divide la mezcla en 3 partes iguales. Vierte cada parte en el molde, horneando las bases una a una en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 12 minutos cada una. Verifícalas con un palillo: si sale limpio, ¡están listas!

Preparación de la crema

1. Mezcla de huevos: En otro bol, bate las yemas y los dos huevos enteros con 6 cucharadas de azúcar, añadiendo también las 2 cucharadas y media de harina. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
2. Hervir la leche: Pon 1 litro de leche en una olla a hervir. Cuando comience a hervir, retira la olla del fuego.
3. Agregar la mezcla de huevos: Añade la mezcla de huevos a la leche caliente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Vuelve a poner la olla a fuego bajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese, pareciendo un pudín.
4. Finalizar la crema: Una vez que la crema haya espesado, apaga el fuego y añade la esencia de vainilla. Déjala enfriar.
5. Preparar la mantequilla: En otro bol, bate la mantequilla con 2 cucharadas de azúcar glass hasta que esté cremosa. Agrega la crema enfriada gradualmente, mezclando bien para obtener una consistencia homogénea.
6. Dividir la crema: Divide la crema en dos. En una parte, añade la ralladura y pulpa de la naranja, y en la otra, el paquete de cappuccino (o ambos si deseas un sabor más pronunciado).

Montaje del pastel

1. Primera capa: Coloca la primera capa de la base en un plato. Empápala con jugo de naranja recién exprimido, luego añade la crema de naranja.
2. Segunda capa: Añade la segunda capa, empápala nuevamente con jugo de naranja y agrega la crema de cappuccino.
3. Última capa: Coloca la última capa de base encima.

Decoración del pastel

1. Preparar la nata: Bate el polvo para montar según las instrucciones del paquete, utilizando 250 ml de leche. Una vez montada, úsala para "vestir" el pastel.
2. Decoración: Mezcla un poco de nata con el colorante rojo para obtener un efecto decorativo. Usa esta mezcla para decorar el pastel, ¡dejando que tu creatividad brille!
3. Cobertura de chocolate: Si lo deseas, puedes añadir una cobertura de chocolate para un sabor extra.

Consejos útiles

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar el pastel. Esto ayudará a la homogeneización de las mezclas.
- Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales: prueba a añadir diferentes sabores o utilizar otras frutas para un pastel personalizado.
- El pastel se conserva bien en la nevera y se vuelve aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores tienen tiempo de mezclarse.
- Sírvelo junto a una taza de café o té para una experiencia completa.

Información nutricional

Cada porción de Pastel I & B tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados. Es rico en proteínas gracias a los huevos y contiene vitaminas de las frutas, pero consumido con moderación es ideal para ocasiones especiales.

¡Espero que esta receta de Pastel I & B traiga sonrisas a los rostros de tus seres queridos y convierta cualquier aniversario en una celebración memorable! ¡Buen provecho!