Pastel enrollado

Pastel Enrollado con Salsa de Chocolate – Una Delicia Inolvidable

¿Quién puede resistirse a un pastel esponjoso, cubierto con una salsa de chocolate decadente y enrollado en coco rallado? Esta receta no es solo un simple postre; es una experiencia culinaria que combina la textura suave del bizcocho con el rico sabor de la salsa, ofreciendo un momento de indulgencia perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una celebración familiar o simplemente una noche de fin de semana, ¡este pastel impresionará a todos!

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 35 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Número de Porciones: 16 porciones

Ingredientes

Para el Bizcocho:
- 5 huevos frescos
- 200 g de azúcar (preferiblemente azúcar fina para una mejor textura)
- 50 ml de aceite (de girasol o de oliva, según preferencias)
- 160 ml de leche (a temperatura ambiente)
- 350 g de harina (tipo 000 para un resultado más fino)
- 10 g de levadura en polvo (fresca, para un aumento uniforme)

Para la Salsa:
- 155 g de mantequilla (preferiblemente sin sal, para controlar la sal)
- 170 ml de leche
- 100 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 30 g de cacao (negro para un sabor más intenso)
- 80 g de chocolate (chocolate negro o con leche, según preferencias)

Preparación

Paso 1: Preparación del Bizcocho

1. En un bol grande, rompe los 5 huevos. Usa una batidora a velocidad media para batirlos junto con el azúcar durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y el azúcar se disuelva por completo. Este es un paso crucial, ya que el aire incorporado ayudará a que el bizcocho sea esponjoso.

2. Agrega la leche y el aceite, continuando a batir a baja velocidad para homogeneizar la mezcla.

3. En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Este paso no solo eliminará posibles grumos, sino que también incorporará el aire necesario para un pastel esponjoso.

4. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla líquida, mezclando suavemente con una espátula, hasta que todo esté bien incorporado.

Paso 2: Cocción del Bizcocho

1. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio).

2. Engrasa un molde rectangular con mantequilla y cúbrelo con papel de hornear, para que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

3. Vierte la masa en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.

4. Introduce el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir el horno en los primeros 25 minutos para evitar que el bizcocho se hunda.

5. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 3: Preparación de la Salsa

1. En una cacerola, combina todos los ingredientes para la salsa: la mantequilla, la leche, el agua, el azúcar, el cacao y el chocolate.

2. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla constantemente con un batidor hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido completamente y la salsa haya comenzado a hervir.

3. Una vez que la salsa esté hirviendo, reduce el fuego y deja que hierva durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Paso 4: Montaje del Pastel

1. Corta el bizcocho en cuadrados o cubos iguales, según prefieras.

2. Sumerge cada cubo en la salsa caliente, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados.

3. Retira los cubos de la salsa y enróllalos en el coco rallado, de modo que cada pieza esté completamente cubierta.

4. Coloca el pastel en un plato y déjalo enfriar un poco.

Servicio

El pastel enrollado se sirve mejor tibio o a temperatura ambiente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático. Los sabores se combinan perfectamente, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.

Consejos Prácticos

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor homogeneización.
- Si deseas una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la salsa.
- También puedes añadir aromas, como esencia de vainilla o ron, a la mezcla del bizcocho para un toque extra de sabor.
- Si quieres experimentar, prueba agregar frutas secas o nueces a la masa para una textura y sabor adicional.

Beneficios Nutricionales

Este pastel ofrece una deliciosa combinación de carbohidratos de la harina, proteínas de los huevos y grasas saludables del aceite y la mantequilla. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, considerando el contenido de azúcar y calorías. Una porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes usar harina integral, pero el resultado será más denso. Se recomienda combinar la harina integral con harina blanca para un bizcocho más esponjoso.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de coco?
Puedes sustituir el coco por almendras molidas, avellanas o incluso semillas de sésamo para una versión crujiente.

3. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel enrollado se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta una semana.

4. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin la salsa de chocolate. Congela los cubos de pastel en recipientes herméticos y añade la salsa cuando los sirvas.

Variaciones Posibles

- Pastel con frutas: Agrega trozos de plátano o manzana a la masa para un toque frutal.
- Chocolate blanco: Prueba reemplazar el chocolate negro con chocolate blanco para una salsa más dulce.
- Especias: Añade canela o nuez moscada a la masa para un sabor especial.

Ya sea que decidas preparar este pastel enrollado para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, ¡te garantizamos que obtendrás un resultado delicioso e impresionante! Disfruta cada bocado y déjate llevar por sus aromas.