Pastel de queso dulce

Pastel de queso dulce: un deleite clásico que combina tradición y sabor auténtico

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

¿Quién no ama un pastel de queso dulce? Esta receta de pastel de queso es simple y rápida, pero el resultado final es un verdadero festín para las papilas gustativas. El queso cremoso, endulzado con azúcar y aromatizado con ralladura de limón, se combina perfectamente con las hojas de pastel crujientes, ofreciendo una textura contrastante que te hará volver a esta receta una y otra vez. ¡Descubramos juntos cómo preparar este delicioso postre!

Ingredientes:

- 1 paquete de hojas de pastel (aproximadamente 400-500g)
- 500g de queso dulce (idealmente queso cottage bien escurrido)
- 6 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón (para un sabor fresco)
- 250g de crema agria (12% de grasa)
- 4 huevos enteros
- 1 yema
- Claras de 2 huevos (para añadir esponjosidad)
- Aceite para engrasar las hojas
- 3 huevos para verter encima del pastel
- Azúcar en polvo para decorar (opcional, pero recomendado)

Comenzando la aventura culinaria:

1. Prepara los ingredientes: Asegúrate de que el queso dulce esté bien escurrido. Puedes usar queso cottage fresco o una mezcla de queso cottage con ricotta para un sabor más rico.

2. Mezcla el queso: En un bol grande, añade el queso dulce, el azúcar, el azúcar vainillado, la ralladura de limón y la crema agria. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Si prefieres un sabor más dulce, no dudes en ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.

3. Añade los huevos: Bate los 4 huevos enteros y la yema por separado, luego incorpóralos a la mezcla de queso. Esto le dará al pastel una textura suave y cremosa.

4. Bate las claras: En otro bol, bate las claras de los 2 huevos hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para darle al pastel una ligera esponjosidad, lo que hará que el postre final sea más ligero.

5. Incorpora las claras: Con una espátula, añade gradualmente las claras batidas a la mezcla de queso, mezclando con cuidado de abajo hacia arriba. Asegúrate de no perder volumen para lograr una textura ligera.

Montando el pastel:

6. Prepara el molde: Elige un molde rectangular y engrásalo bien con mantequilla para evitar que se pegue. Este detalle es esencial, ya que el pastel será más fácil de sacar después de hornear.

7. Coloca las hojas de pastel: Coloca 4 hojas de pastel en el fondo del molde, engrasándolas con aceite entre ellas para mantenerlas tiernas. Esta capa proporcionará una base crujiente y deliciosa.

8. Vierte el relleno: Esparce la mezcla de queso uniformemente sobre las hojas de pastel.

9. Añade otra capa de hojas: Continúa con otras 4 hojas de pastel, engrasadas con aceite, que colocarás sobre el relleno de queso.

10. Prepara los huevos para encima: Bate los 3 huevos restantes y viértelos uniformemente sobre el pastel. Este paso creará una corteza dorada y apetecible al final.

Horneando:

11. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180°C. Es importante que el horno esté bien caliente antes de colocar el pastel, para lograr una cocción uniforme.

12. Hornea el pastel: Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

13. Enfría y sirve: Después de hornear, saca el pastel del horno y déjalo enfriar un poco. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para un aspecto elegante y un sabor dulce.

Sugerencias de servicio: Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o junto con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque para un contraste de sabores. Una taza de té o café combina perfectamente con este postre.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? ¡Absolutamente! Puedes experimentar con queso de cabra o una mezcla de quesos para obtener un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en la receta y usa queso menos dulce.

3. ¿Se puede congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel sin hornear o horneado. Asegúrate de que esté bien cubierto para evitar la formación de cristales de hielo.

Beneficios nutricionales: El pastel de queso dulce contiene proteínas del queso, calcio y grasas saludables de la crema agria, proporcionando una fuente de energía. Sin embargo, debido al contenido de azúcar y grasas, es mejor consumirlo con moderación.

Variaciones posibles: Puedes añadir pasas o arándanos secos a la mezcla de queso para un impulso extra de sabor. Además, un chorrito de esencia de ron o almendra puede transformar completamente el sabor del pastel.

Esta receta de pastel de queso dulce es más que un simple postre; es una invitación a momentos de alegría y relajación con los seres queridos. ¡Prepáralo con amor y disfruta de cada porción!