Placinta cu branza dulce

Plăcintă cu brânză dulce: un deliciu clasic care îmbină tradiția și gustul autentic

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Cine nu iubește o plăcintă cu brânză dulce? Această rețetă de plăcintă cu brânză este simplă și rapidă, dar rezultatul final este un adevărat festin pentru papilele gustative. Brânza cremoasă, îndulcită cu zahăr și aromată cu coajă de lămâie, se combină perfect cu foile de plăcintă crocante, oferind o textură contrastantă care te va face să revii mereu la această rețetă. Hai să descoperim împreună cum să pregătim acest desert delicos!

Ingrediente:

- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400-500g)
- 500g brânză dulce (ideal ar fi brânza de vaci, bine scursă)
- 6 linguri zahăr (sau după gust)
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust fresh)
- 250g smântână 12% grăsime
- 4 ouă întregi
- 1 gălbenuș
- Albușul de la 2 ouă (pentru a adăuga aerisire)
- Ulei pentru uns foile
- 3 ouă pentru a se turna deasupra plăcintei
- Zahăr pudră pentru decorare (opțional, dar recomandat)

Începutul aventurii culinare:

1. Pregătește ingredientele: Asigură-te că brânza dulce este bine scursă. Poți folosi o brânză de vaci proaspătă sau un amestec de brânză de vaci cu ricotta pentru un gust mai bogat.

2. Amestecă brânza: Într-un bol mare, adaugă brânza dulce, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și smântâna. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogene. Dacă îți place un gust mai dulce, nu ezita să ajustezi cantitatea de zahăr după preferințe.

3. Adaugă ouăle: Bate cele 4 ouă întregi și gălbenușul separat, apoi încorporează-le în amestecul de brânză. Aceasta va conferi plăcintei o textură moale și cremoasă.

4. Bate albușurile: Într-un alt bol, bate albușurile de la cele 2 ouă până devin o spumă tare. Acest pas este esențial pentru a oferi plăcintei o ușoară aerisire, ceea ce va face ca desertul final să fie mai pufoș.

5. Încorporează albușurile: Cu o spatulă, adaugă treptat albușurile bătute în amestecul de brânză, amestecând cu grijă de jos în sus. Asigură-te că nu se pierde din volum, pentru a obține o textură ușoară.

Asamblarea plăcintei:

6. Pregătește tava: Alege o tavă dreptunghiulară și unge-o bine cu unt, pentru a preveni lipirea. Acest detaliu este esențial, deoarece plăcinta va fi mai ușor de scos după coacere.

7. Așază foile de plăcintă: Întinde 4 foi de plăcintă pe fundul tăvii, unse cu ulei între ele pentru a le menține fragede. Acest strat va oferi o bază crocantă și delicioasă.

8. Toarnă umplutura: Pune compoziția de brânză uniform peste foile de plăcintă.

9. Adaugă un alt strat de foi: Continuă cu încă 4 foi de plăcintă, unse cu ulei, pe care le vei așeza deasupra umpluturii de brânză.

10. Pregătește ouăle pentru deasupra: Bate cele 3 ouă rămase și toarnă-le uniform peste plăcintă. Acest pas va crea o crustă aurie și apetisantă la final.

Coacerea:

11. Încălzește cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Este important să ai cuptorul bine încins înainte de a introduce plăcinta, pentru a obține o coacere uniformă.

12. Coace plăcinta: Așază tava în cuptor și las-o să se coacă timp de 45-50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere.

13. Răcorește și servește: După coacere, scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească puțin. Poți să o pudrezi cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce.

Sugestii de servire: Această plăcintă este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast de arome. De asemenea, o cană de ceai sau cafea se potrivește perfect cu acest desert.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de brânză? Absolut! Poți experimenta cu brânză de capră sau cu un amestec de brânzeturi pentru a obține o aromă diferită.

2. Cum pot face plăcinta mai puțin dulce? Redu cantitatea de zahăr din rețetă și folosește brânză mai puțin dulce.

3. Se poate congela plăcinta? Da, poți congela plăcinta necoaptă sau coaptă. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni formarea cristalele de gheață.

Beneficii nutriționale: Plăcinta cu brânză dulce conține proteine din brânză, calciu și grăsimi zdravene din smântână, oferind o sursă de energie. Totuși, datorită conținutului de zahăr și grăsimi, este bine să fie consumată cu moderație.

Variații posibile: Poți adăuga stafide sau merișoare uscate în amestecul de brânză pentru un plus de savoare. De asemenea, un strop de esență de rom sau de migdale poate transforma complet gustul plăcintei.

Această rețetă de plăcintă cu brânză dulce este mai mult decât un simplu desert; este o invitație la momente de bucurie și relaxare alături de cei dragi. Pregătește-o cu drag și savurează fiecare feliuță!