Tarte au fromage doux

Tarte au fromage doux : un délice classique qui allie tradition et goût authentique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Qui n’aime pas une tarte au fromage doux ? Cette recette de tarte au fromage est simple et rapide, mais le résultat final est un véritable festin pour les papilles. Le fromage crémeux, sucré avec du sucre et parfumé avec du zeste de citron, se combine parfaitement avec les feuilles de tarte croustillantes, offrant une texture contrastante qui vous fera revenir à cette recette encore et encore. Découvrons ensemble comment préparer ce délicieux dessert !

Ingrédients :

- 1 paquet de feuilles de tarte (environ 400-500g)
- 500g de fromage doux (idéalement du fromage cottage bien égoutté)
- 6 cuillères à soupe de sucre (ou selon le goût)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron (pour un goût frais)
- 250g de crème aigre (12% de matière grasse)
- 4 œufs entiers
- 1 jaune d'œuf
- Blancs d'œufs de 2 œufs (pour ajouter de la légèreté)
- Huile pour graisser les feuilles
- 3 œufs à verser sur le dessus de la tarte
- Sucre glace pour décorer (optionnel, mais recommandé)

Début de l'aventure culinaire :

1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que le fromage doux est bien égoutté. Vous pouvez utiliser du fromage cottage frais ou un mélange de fromage cottage avec de la ricotta pour un goût plus riche.

2. Mélangez le fromage : Dans un grand bol, ajoutez le fromage doux, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron et la crème aigre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. Si vous préférez un goût plus sucré, n'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.

3. Ajoutez les œufs : Battez les 4 œufs entiers et le jaune séparément, puis incorporez-les dans le mélange de fromage. Cela donnera à la tarte une texture douce et crémeuse.

4. Battez les blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs des 2 œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cette étape est essentielle pour donner à la tarte une légèreté, ce qui rendra le dessert final plus léger.

5. Incorporez les blancs : Avec une spatule, ajoutez progressivement les blancs d'œufs battus au mélange de fromage, en mélangeant délicatement de bas en haut. Assurez-vous de ne pas perdre de volume pour obtenir une texture légère.

Assemblage de la tarte :

6. Préparez le moule : Choisissez un moule rectangulaire et graissez-le bien avec du beurre pour éviter qu'il ne colle. Ce détail est essentiel, car la tarte sera plus facile à retirer après la cuisson.

7. Placez les feuilles de tarte : Étalez 4 feuilles de tarte au fond du moule, en les graissant avec de l'huile entre elles pour les garder tendres. Cette couche fournira une base croustillante et délicieuse.

8. Versez la garniture : Étalez uniformément le mélange de fromage sur les feuilles de tarte.

9. Ajoutez une autre couche de feuilles : Continuez avec 4 autres feuilles de tarte, graissées à l'huile, que vous placerez sur la garniture de fromage.

10. Préparez les œufs pour le dessus : Battez les 3 œufs restants et versez-les uniformément sur la tarte. Cette étape créera une croûte dorée et appétissante à la fin.

Cuisson :

11. Préchauffez le four : Préchauffez le four à 180°C. Il est important que le four soit bien chaud avant de mettre la tarte, afin d'obtenir une cuisson uniforme.

12. Faites cuire la tarte : Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au toucher.

13. Refroidir et servir : Après cuisson, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace pour un aspect élégant et un goût sucré.

Suggestions de service : Cette tarte est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez la servir seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce aux fruits rouges pour un contraste de saveurs. Une tasse de thé ou de café s'accorde parfaitement avec ce dessert.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou un mélange de fromages pour obtenir une saveur différente.

2. Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ? Réduisez la quantité de sucre dans la recette et utilisez du fromage moins sucré.

3. La tarte peut-elle être congelée ? Oui, vous pouvez congeler la tarte non cuite ou cuite. Assurez-vous qu'elle soit bien couverte pour éviter la formation de cristaux de glace.

Bénéfices nutritionnels : La tarte au fromage doux contient des protéines provenant du fromage, du calcium et des graisses saines de la crème aigre, fournissant une source d'énergie. Cependant, en raison de sa teneur en sucre et en graisses, il est préférable de la consommer avec modération.

Variantes possibles : Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées au mélange de fromage pour un supplément de saveur. De plus, une goutte d'extrait de rhum ou d'amande peut complètement transformer le goût de la tarte.

Cette recette de tarte au fromage doux est plus qu'un simple dessert ; c'est une invitation à des moments de joie et de détente avec vos proches. Préparez-la avec amour et savourez chaque tranche !