Torta de queijo doce

Torta de queijo doce: uma delícia clássica que combina tradição e sabor autêntico

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Quem não ama uma torta de queijo doce? Esta receita de torta de queijo é simples e rápida, mas o resultado final é um verdadeiro banquete para o paladar. O queijo cremoso, adoçado com açúcar e aromatizado com raspas de limão, combina perfeitamente com as folhas de massa crocantes, oferecendo uma textura contrastante que fará você voltar sempre a esta receita. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa sobremesa!

Ingredientes:

- 1 pacote de folhas de massa (aproximadamente 400-500g)
- 500g de queijo doce (o ideal é queijo cottage, bem escorrido)
- 6 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Raspas de um limão (para um sabor fresco)
- 250g de creme de leite 12% de gordura
- 4 ovos inteiros
- 1 gema
- A clara de 2 ovos (para adicionar leveza)
- Óleo para untar as folhas
- 3 ovos para despejar sobre a torta
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional, mas recomendado)

Início da aventura culinária:

1. Prepare os ingredientes: Certifique-se de que o queijo doce esteja bem escorrido. Você pode usar queijo cottage fresco ou uma mistura de queijo cottage com ricota para um sabor mais rico.

2. Misture o queijo: Em uma tigela grande, adicione o queijo doce, o açúcar, o açúcar de baunilha, as raspas de limão e o creme de leite. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos. Se você gosta de um sabor mais doce, não hesite em ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências.

3. Adicione os ovos: Bata os 4 ovos inteiros e a gema separadamente, depois incorpore-os à mistura de queijo. Isso dará à torta uma textura macia e cremosa.

4. Bata as claras: Em outra tigela, bata as claras dos 2 ovos até ficarem em ponto de neve. Este passo é essencial para dar leveza à torta, tornando a sobremesa final mais fofa.

5. Incorpore as claras: Com uma espátula, adicione gradualmente as claras batidas à mistura de queijo, misturando delicadamente de baixo para cima. Certifique-se de não perder volume, para obter uma textura leve.

Montagem da torta:

6. Prepare a forma: Escolha uma forma retangular e unte bem com manteiga, para evitar que grude. Este detalhe é essencial, pois a torta será mais fácil de retirar após o cozimento.

7. Coloque as folhas de massa: Estenda 4 folhas de massa no fundo da forma, untando-as com óleo entre elas para mantê-las macias. Esta camada fornecerá uma base crocante e deliciosa.

8. Despeje o recheio: Coloque a mistura de queijo uniformemente sobre as folhas de massa.

9. Adicione outra camada de folhas: Continue com mais 4 folhas de massa, untadas com óleo, que você colocará sobre o recheio de queijo.

10. Prepare os ovos para o topo: Bata os 3 ovos restantes e despeje-os uniformemente sobre a torta. Este passo criará uma crosta dourada e apetitosa no final.

Cozimento:

11. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C. É importante que o forno esteja bem aquecido antes de colocar a torta, para obter um cozimento uniforme.

12. Asse a torta: Coloque a forma no forno e deixe assar por 45-50 minutos ou até que fique dourada e firme ao toque.

13. Deixe esfriar e sirva: Após assar, retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual elegante e um sabor doce.

Sugestões de serviço: Esta torta é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la simples ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas vermelhas para um contraste de sabores. Além disso, uma xícara de chá ou café combina perfeitamente com esta sobremesa.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de queijo? Absolutamente! Você pode experimentar com queijo de cabra ou uma mistura de queijos para obter um sabor diferente.

2. Como posso tornar a torta menos doce? Reduza a quantidade de açúcar na receita e use queijo menos doce.

3. Posso congelar a torta? Sim, você pode congelar a torta não assada ou assada. Certifique-se de que esteja bem coberta para evitar a formação de cristais de gelo.

Benefícios nutricionais: A torta de queijo doce contém proteínas do queijo, cálcio e gorduras saudáveis do creme de leite, oferecendo uma fonte de energia. No entanto, devido ao seu conteúdo de açúcar e gordura, é bom consumi-la com moderação.

Possíveis variações: Você pode adicionar passas ou cranberries secas à mistura de queijo para um sabor extra. Além disso, um toque de essência de rum ou amêndoa pode transformar completamente o sabor da torta.

Esta receita de torta de queijo doce é mais do que uma simples sobremesa; é um convite a momentos de alegria e relaxamento ao lado de pessoas queridas. Prepare-a com carinho e saboreie cada pedaço!