Tarte au fromage doux

Tarte au fromage doux: un dessert simple et délicieux

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions: 12

Profitez d'une recette spéciale qui allie tradition et saveur: la tarte au fromage doux. Ce dessert rapide est parfait pour toute occasion, que vous souhaitiez ravir votre famille ou impressionner vos invités. Voici comment le préparer étape par étape, avec des conseils utiles pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients nécessaires:
- 1200 g de farine
- 250 g de margarine
- 250 ml d'eau minérale
- 1 kg de fromage doux
- 300 g de sucre
- 50 g de semoule
- 250 g de raisins secs
- Zeste d'1 citron
- 1 flacon d'essence de citron
- 10 œufs

Préparation de la pâte:
1. Dans un grand bol, faites fondre la margarine à feu doux. Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez l'eau minérale et une pincée de sel.
2. Commencez à incorporer la farine progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte consistante. Elle doit être légèrement élastique mais pas collante.
3. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes. Cela aidera à détendre le gluten et rendra la pâte beaucoup plus facile à étaler.
4. Après le repos, pétrissez la pâte à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Préparation de la garniture:
1. Dans un autre bol, mélangez le fromage doux avec les œufs, le sucre, les raisins secs, le zeste de citron et l'essence de citron. Assurez-vous que le fromage est bien écrasé et homogénéisé pour éviter les grumeaux dans la garniture.
2. Ajoutez la semoule dans la préparation; cela aidera à absorber l'excès d'humidité que le fromage pourrait laisser.

Assemblage de la tarte:
1. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la moitié de la pâte en une fine feuille, puis placez-la dans un plat à four graissé avec un peu d'huile ou de margarine.
2. Saupoudrez une fine couche de semoule sur la feuille pour absorber le jus du fromage.
3. Versez la garniture au fromage sur la semoule, en lissant avec une spatule.
4. Étalez l'autre moitié de la pâte et recouvrez la garniture. Utilisez une fourchette pour faire des motifs sur le bord de la pâte, empêchant ainsi l'ouverture pendant la cuisson.

Cuisson:
1. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus.
2. Après la cuisson, laissez la tarte refroidir dans le plat avant de la couper. Cela aidera à stabiliser la garniture et facilitera le portionnement.

Service et variations:
Saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir pour une apparence attrayante et une touche de douceur supplémentaire. Cette recette peut être personnalisée en ajoutant un peu de vanille à la garniture ou en remplaçant les raisins secs par des cerises confites pour un goût différent.

Savourez la tarte au fromage doux avec une tasse de thé ou de café pour un dessert parfait qui fera sourire vos proches. C'est un délice qui se conserve bien et peut même être dégusté le lendemain, si tant est qu'il en reste!