Pastel de queso con queso cottage, frutas secas y semillas de chía

Pastel de queso cottage con frutas secas y chía: una delicia esponjosa y saludable

Te propongo una receta de pastel de queso cottage con frutas secas y semillas de chía que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un extra de nutrientes a tu dieta diaria. Esta receta es perfecta para el desayuno, un refrigerio saludable o incluso un delicioso postre.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

Un poco de historia

El pastel es un plato tradicional que se encuentra en diversas formas y variantes en muchas culturas. Por lo general, se asocia con momentos de relajación, disfrutado junto a una taza de té o café. El queso cottage, el ingrediente principal de nuestra receta, se ha utilizado a lo largo del tiempo no solo por su sabor cremoso, sino también por sus beneficios nutricionales. Esta receta combina la textura esponjosa del pastel con la dulzura de las frutas secas, creando un postre saludable y sabroso.

Ingredientes

- 6 huevos
- 400 g de azúcar
- 300 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 700 g de queso cottage (idealmente bien escurrido)
- 400 g de harina
- 100 g de almidón
- 2 sobres de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 150 g de arándanos secos
- 150 g de pasas
- 2 cucharadas de semillas de chía

Detalles de los ingredientes

- Queso cottage: Elige un queso cottage fresco, bajo en grasa para obtener un pastel más ligero. Esto proporcionará una textura cremosa y una humedad agradable al pastel.
- Azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias. Por ejemplo, si te gustan los postres menos dulces, puedes reducir la cantidad a 300 g.
- Frutas secas: Usa combinaciones de frutas secas, como albaricoques, higos o nueces, para un sabor adicional.
- Semillas de chía: Estas proporcionan un aporte extra de nutrientes, siendo ricas en Omega-3, fibra y antioxidantes.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de las frutas secas: Comienza colocando los arándanos y las pasas en un bol con agua tibia y esencia de ron. Déjalas hidratar durante 10-15 minutos. Este paso las hará más suaves y aromáticas.

2. Mezcla de los ingredientes líquidos: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y el azúcar se disuelva completamente. Agrega la esencia de vainilla y la mantequilla derretida, mezclando bien para integrar todos los ingredientes.

3. Incorporación del queso cottage: Agrega el queso cottage a la mezcla de huevos y mezcla bien. Asegúrate de que el queso esté bien desmenuzado para evitar grumos.

4. Combinación de los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el almidón y la levadura en polvo. Agrega la mezcla seca a la composición húmeda y mezcla suavemente hasta que esté homogénea.

5. Adición de las frutas y semillas: Escurre los arándanos y las pasas y agrégalas a la mezcla, junto con las semillas de chía. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no aplastar las frutas.

6. Llenado del molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Llena los moldes de silicona o una bandeja forrada con papel de hornear con la mitad de la mezcla. Agrega algunas frutas por encima y luego completa con el resto de la mezcla. Este paso ayudará a crear un pastel uniforme y aromático.

7. Horneado: Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Es mejor no abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos para permitir que el pastel suba hermosamente.

8. Enfriamiento: Después de hornear, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio

Este pastel de queso cottage es delicioso tanto caliente como frío. Te recomiendo servirlo junto a una taza de café o un té aromático. También puedes agregar una cucharada de yogur griego encima para un extra de cremosidad y una nota refrescante. Además, puedes espolvorear un poco de canela o nuez moscada por encima para un sabor adicional.

Variaciones posibles

- Reemplaza los arándanos con trozos de chocolate o nueces molidas para una versión más decadente.
- Agrega ralladura de limón o naranja para un sabor más fresco.
- Incluso puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina integral o de almendra, para una versión más saludable.

Beneficios nutricionales

Este pastel es rico en proteínas gracias al queso cottage y los huevos, mientras que las semillas de chía aportan una cantidad significativa de fibra y ácidos grasos esenciales. Las frutas secas contribuyen con antioxidantes y vitaminas esenciales, haciendo de este postre una opción saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el queso cottage?
Sí, puedes usar ricotta o yogur griego, pero la textura será diferente.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de azúcar?
Puedes optar por endulzantes naturales, como miel o jarabe de arce, pero ajusta las cantidades según la dulzura deseada.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Puedes guardarlo en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes congelar porciones individuales para disfrutar más tarde.

Así que te invito a probar esta receta sencilla y deliciosa de pastel de queso cottage con frutas secas y semillas de chía. ¡Es sabroso, saludable y perfecto para cualquier momento del día! ¡Buen provecho!