Pastel de plátano y dulce de leche

Pastel de plátano y dulce de leche – Una delicia para momentos especiales

Cuando se trata de celebrar un día especial, nada se compara con un pastel casero, lleno de sabores y amor. Hoy, propongo que preparemos juntos un pastel de plátano y dulce de leche, una receta simple pero impresionante que conquistará los corazones de todos los que lo prueben. Con una combinación perfecta de plátanos maduros, dulzura caramelizada y una textura húmeda, este postre rápido se convertirá sin duda en la estrella de cualquier comida festiva.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 2 plátanos grandes (idealmente muy maduros para agregar dulzura natural)
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar moreno (para un sabor más profundo)
- 80 g de mantequilla derretida y enfriada
- 2 huevos grandes
- 150 g de yogur natural (para humedad y una textura fina)
- 8 cucharadas de coco rallado
- 2 puñados de nueces picadas (también puedes usar nueces o almendras)
- 120 g de dulce de leche (o caramelo, según tus preferencias)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Es importante que los plátanos estén muy maduros, ya que agregarán no solo dulzura, sino también un sabor intenso al pastel. Además, asegúrate de que la mantequilla esté derretida y dejada enfriar un poco antes de usarla.

Paso 2: Mezclando los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el coco rallado. Mezcla bien con una espátula o un batidor, para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. El coco añade no solo un sabor tropical, sino también una textura agradable.

Paso 3: Preparación de la mezcla húmeda
En otro tazón, bate los huevos con un mezclador durante 5 minutos, hasta que se vuelvan espumosos. Agrega el azúcar moreno, la mantequilla derretida y el yogur. Mezcla bien para obtener una composición homogénea.

Paso 4: Agregando los plátanos
Aplasta los plátanos hasta que se conviertan en un puré suave y agrégales al tazón con la mezcla de huevo. Mezcla todo hasta que los plátanos estén completamente integrados.

Paso 5: Combinando los ingredientes
Comienza a añadir la mezcla de harina poco a poco a la composición húmeda. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Queremos lograr una mezcla aireada, pero bien combinada.

Paso 6: Precalentando el horno y preparando el molde
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de pastel con paredes desmontables con mantequilla. Esto ayudará a que el pastel se desprenda más fácilmente después de hornear.

Paso 7: Horneando el pastel
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. Verifica si el pastel está listo haciendo la prueba del palillo; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

Paso 8: Enfriamiento y ensamblaje
Después de que el pastel se haya horneado, déjalo enfriar completamente en el molde. Luego, retíralo del molde y córtalo en dos capas.

Paso 9: Rellenando con dulce de leche
Sobre la primera capa, extiende una capa generosa de dulce de leche, luego espolvorea las nueces picadas. Este paso añadirá una textura crujiente, en contraste con la humedad del pastel. Coloca cuidadosamente la segunda capa encima.

Paso 10: Glaseando el pastel
Para finalizar, derrite el chocolate a baño maría y viértelo uniformemente sobre el pastel. Puedes decorar con nueces enteras o copos de coco para un aspecto festivo y atractivo.

Servicio y sugerencias
Este pastel de plátano y dulce de leche combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una taza de café aromático. También puedes acompañarlo con una salsa de caramelo para un toque extra de dulzura.

Información nutricional
Cada porción de pastel contiene aproximadamente 350 calorías en promedio, lo que lo convierte en una opción deliciosa para consentirse. Los plátanos aportan beneficios nutricionales, siendo ricos en potasio y vitaminas, mientras que el yogur contribuye con probióticos beneficiosos para la digestión.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo sustituir el dulce de leche?
Sí, puedes usar caramelo o crema de chocolate, según tus preferencias.
2. ¿Es posible hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.
3. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o en el refrigerador por más tiempo.

Si deseas experimentar, también puedes agregar especias como canela o nuez moscada para darle un sabor distintivo. Este pastel no es solo un postre, sino una experiencia llena de recuerdos, perfecta para compartir con los seres queridos. ¡Así que prepárate para compartir la alegría de este pastel de plátano y dulce de leche!