Κέικ με μπανάνα και dulce de leche

Κέικ με μπανάνες και dulce de leche – Μια λιχουδιά για ειδικές στιγμές

Όταν πρόκειται να γιορτάσουμε μια ειδική ημέρα, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα σπιτικό κέικ, γεμάτο αρώματα και αγάπη. Σήμερα, προτείνω να ετοιμάσουμε μαζί ένα κέικ με μπανάνες και dulce de leche, μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που θα κατακτήσει τις καρδιές όλων όσων το δοκιμάσουν. Με μια τέλεια συνδυασμένη γεύση από ώριμες μπανάνες, καραμελωμένη γλυκύτητα και υγρή υφή, αυτό το γλυκό θα γίνει σίγουρα το αστέρι κάθε γιορτινού τραπεζιού.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:
- 2 μεγάλες μπανάνες (ιδανικά πολύ ώριμες για να προσθέσουν φυσική γλυκύτητα)
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη (για πιο βαθιά γεύση)
- 80 γρ. λιωμένο και κρύο βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. φυσικό γιαούρτι (για υγρασία και απαλή υφή)
- 8 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα
- 2 χούφτες ψιλοκομμένα καρύδια (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύδια ή αμύγδαλα)
- 120 γρ. dulce de leche (ή καραμέλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Είναι σημαντικό οι μπανάνες να είναι πολύ ώριμες, καθώς θα προσθέσουν όχι μόνο γλυκύτητα αλλά και έντονη γεύση στο κέικ. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι λιωμένο και έχει αφήσει να κρυώσει λίγο πριν από τη χρήση.

Βήμα 2: Ανάμειξη των ξηρών συστατικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και την τριμμένη καρύδα. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, ώστε τα συστατικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Η τριμμένη καρύδα προσθέτει όχι μόνο τροπικό άρωμα αλλά και ευχάριστη υφή.

Βήμα 3: Προετοιμασία της υγρής μάζας
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά για να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 4: Προσθήκη των μπανανών
Λιώστε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πουρές και προσθέστε τις στο μπολ με τη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι οι μπανάνες να ενσωματωθούν πλήρως.

Βήμα 5: Συνδυασμός των συστατικών
Αρχίστε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού, λίγο-λίγο, στη υγρή μάζα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά. Θέλουμε να αποκτήσουμε μια αέρινη αλλά καλοσυνδυασμένη μάζα.

Βήμα 6: Προθέρμανση του φούρνου και προετοιμασία της φόρμας
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C και βουτυρώστε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενη βάση. Αυτό θα βοηθήσει να αποκολληθεί το κέικ πιο εύκολα μετά το ψήσιμο.

Βήμα 7: Ψήσιμο του κέικ
Ρίξτε τη μάζα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθετήστε τη φόρμα στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ είναι έτοιμο κάνοντας τη δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

Βήμα 8: Ψύξη και συναρμολόγηση
Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη φόρμα. Στη συνέχεια, βγάλτε το από τη φόρμα και κόψτε το σε δύο στρώματα.

Βήμα 9: Γέμιση με dulce de leche
Στο πρώτο στρώμα, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση dulce de leche και στη συνέχεια πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια τραγανή υφή, σε αντίθεση με την υγρασία του κέικ. Τοποθετήστε προσεκτικά το δεύτερο στρώμα από πάνω.

Βήμα 10: Γλάσσο του κέικ
Για να ολοκληρώσετε, λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ολόκληρα καρύδια ή με νιφάδες καρύδας για μια εορταστική και ελκυστική εμφάνιση.

Σερβίρισμα και προτάσεις
Αυτό το κέικ με μπανάνες και dulce de leche ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα βανίλιας ή με μια κούπα αρωματικού καφέ. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με σάλτσα καραμέλας για μια επιπλέον γλυκύτητα.

Διατροφικές πληροφορίες
Κάθε μερίδα κέικ περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 350 θερμίδες, αποτελώντας μια νόστιμη επιλογή για να σας καλομάθει. Οι μπανάνες προσφέρουν διατροφικά οφέλη, καθώς είναι πλούσιες σε κάλιο και βιταμίνες, ενώ το γιαούρτι συμβάλλει με καλά προβιοτικά για την πέψη.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το dulce de leche;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμέλα ή κρέμα σοκολάτας, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
2. Είναι δυνατόν να φτιάξω αυτό το κέικ χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα χωρίς γλουτένη.
3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, ή στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να του δώσετε μια ξεχωριστή γεύση. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία γεμάτη αναμνήσεις, ιδανική για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Ετοιμαστείτε λοιπόν να μοιραστείτε τη χαρά αυτού του κέικ με μπανάνες και dulce de leche!