Pastel de plátano al revés

Pastel de plátano invertido: un postre delicioso y reconfortante

Cuando se trata de postres, el pastel de plátano invertido es una excelente opción. Es una receta sencilla, llena de sabor y perfecta para utilizar plátanos demasiado maduros. Este pastel puede convertirse rápidamente en el favorito de la familia, con una textura húmeda y un sabor dulce, pero no demasiado dulce. Es un postre rápido, ideal para reuniones con amigos o para disfrutar en la comodidad de tu hogar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes necesarios para el pastel de plátano invertido:
1. 4 plátanos normales (o 3 plátanos gigantes si tienes la suerte de encontrarlos)
2. 5 cucharadas de miel
3. 75 g de mantequilla blanda
4. 100 g de azúcar blanco fino
5. 175 g de harina
6. 1 cucharadita de polvo de hornear
7. 1 huevo
8. esencia de vainilla (opcional pero recomendado)
9. 70 g de nueces picadas (puedes usar nueces, avellanas o almendras, según tus preferencias)

Preparación:

1. Preparación del molde:
Comienza forrando un molde para pan con papel pergamino. Esto ayudará a liberar fácilmente el pastel después de hornearlo. Asegúrate de que el papel esté bien colocado para que no se levante durante el horneado.

2. La capa de plátanos:
En una cacerola pequeña, vierte las 5 cucharadas de miel y calienta suavemente hasta que se licúe. No debe hervir, solo volverse líquida. Una vez que la miel esté lista, viértela uniformemente en el fondo del molde. Luego, corta los plátanos en rodajas y colócalos sobre la miel, con el lado cortado hacia abajo, lo más uniformemente posible. Esta capa se convertirá en la deliciosa base de tu pastel.

3. Preparación de la masa:
En una licuadora o tazón, agrega la mantequilla blanda y el azúcar blanco. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega el huevo, la esencia de vainilla y los plátanos restantes. Mezcla nuevamente hasta que todo esté homogéneo.

En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear y las nueces picadas. Estos ingredientes secos darán estructura al pastel. Luego, agrega la mezcla de ingredientes húmedos a la seca y mezcla suavemente hasta obtener una masa densa y homogénea con una consistencia viscosa.

4. Horneando el pastel:
Vierte la masa en el molde preparado, teniendo cuidado de no alterar la capa de plátanos. Extiéndela uniformemente para cubrir todos los plátanos. Precalienta el horno a 170°C y coloca el molde dentro. Hornea durante 45 minutos. Después de los primeros 20 minutos, reduce la temperatura a 150°C. Esto ayudará a asegurar una cocción uniforme y evitará que se queme por encima.

5. Prueba del palillo:
Al final del tiempo de horneado, utiliza un palillo para comprobar si el pastel está listo. Si el palillo sale limpio, es el momento de sacarlo del horno.

6. Invirtiendo el pastel:
Deja enfriar el pastel durante unos minutos en el molde y luego inviértelo cuidadosamente sobre un plato para servir. Retira el papel pergamino con delicadeza.

7. Sirviendo:
Este pastel de plátano invertido es delicioso servido caliente o a temperatura ambiente. Puedes agregar crema dulce, nata montada o incluso nueces enteras para un extra de textura. Si quieres jugar con los sabores, puedes añadir una cucharada de cacao en la masa para obtener una versión de chocolate.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que los plátanos estén bien maduros, ya que aportan dulzura y humedad al pastel. Cuanto más maduros estén, mejor será el resultado final.
- Puedes reemplazar la miel con jarabe de arce o jarabe de agave para una opción vegana.
- Si prefieres un sabor más intenso a nuez, puedes tostar las nueces antes de añadirlas a la masa.
- Este postre se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, pero también es delicioso después de un breve recalentamiento en el microondas.

Información nutricional:
Este pastel de plátano invertido es una excelente fuente de potasio gracias a los plátanos y grasas saludables de las nueces. Cada porción contiene aproximadamente 250 calorías, pero tu versión puede variar según los ingredientes utilizados.

Historia personal:
Descubrí esta receta en una revista de cocina y me inspiró a experimentar. El pastel de plátano invertido se convirtió rápidamente en un favorito en mi hogar, a menudo preparado los fines de semana para disfrutarlo con una taza de té o café. Cada bocado trae consigo gratos recuerdos y momentos de relajación.

Preguntas frecuentes:
- ¿Qué puedo usar en lugar de nueces?
Puedes omitir las nueces por completo o reemplazarlas con chispas de chocolate o frutas secas como albaricoques o higos.

- ¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir el exceso de agua antes de usarlos.

- ¿Es posible hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes usar harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten.

En conclusión, el pastel de plátano invertido es un postre sencillo pero lleno de sabor que encantará tus sentidos. ¡Solo te queda probarlo y adaptarlo a tus preferencias! ¡Buen provecho!