Pastel de pasas

Pastel de pasas: un postre rápido y delicioso

Si estás buscando una receta simple y rápida para un postre que deleite tu paladar, el pastel de pasas es la elección perfecta. Este pastel esponjoso, dulce y aromático es ideal para disfrutar junto a una taza de té o café. En las siguientes líneas, te guiaré paso a paso en la preparación de esta delicia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 g de pasas
- 50 ml de leche (opcional)

Preparación:

1. Preparar los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La mantequilla blanda se incorporará mejor con el azúcar y los huevos se mezclarán uniformemente en la masa. Puedes usar pasas doradas o negras, según tu preferencia.

2. Batir la mantequilla y el azúcar: En un mezclador, agrega la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado. Mezcla a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Este paso es esencial para introducir aire en el pastel, lo que ayudará a que suba.

3. Agregar los huevos: Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno para asegurarte de que estén completamente incorporados. Este proceso ayudará a crear una textura uniforme.

4. Tamizar los ingredientes secos: En un tazón aparte, tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal. Esto eliminará los grumos y asegurará un pastel fino.

5. Combinar los ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando con una espátula o con el mezclador a baja velocidad. Si la masa está demasiado seca, puedes agregar gradualmente leche para obtener una consistencia más suave.

6. Agregar las pasas: Finalmente, incorpora las pasas en la masa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Si deseas un toque extra de sabor, también puedes agregar una pizca de canela o ralladura de limón.

7. Hornear el pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la masa en un molde forrado con papel de hornear o engrasado con mantequilla y harina. Hornea el pastel durante 30-35 minutos o hasta que se dore y pase la prueba del palillo (cuando insertes un palillo en el centro, debe salir limpio).

8. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servir para un aspecto elegante.

Sugerencia de servicio: El pastel de pasas es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o con crema batida fresca para un postre aún más decadente.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con la adición de nueces picadas, almendras o incluso trozos de chocolate para personalizar la receta. También, al reemplazar las pasas con arándanos secos o albaricoques, puedes lograr una versión igualmente sabrosa.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡solo te queda empezar a cocinar! Este pastel de pasas es perfecto para disfrutar en familia o en una reunión con amigos. ¡Feliz cocina!