Κέικ με σταφίδες

Κέικ με σταφίδες: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Αν ψάχνετε για μια απλή και γρήγορη συνταγή για ένα επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει τον ουρανίσκο σας, το κέικ με σταφίδες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το αφράτο, γλυκό και αρωματικό κέικ είναι ιδανικό για να το απολαύσετε μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ. Στις επόμενες γραμμές, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά:
- 150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μεγάλα αυγά
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 150 γρ. σταφίδες
- 50 ml γάλα (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το μαλακό βούτυρο θα ενσωματωθεί καλύτερα με τη ζάχαρη και τα αυγά θα αναμιχθούν ομοιόμορφα στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρυσές ή μαύρες σταφίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη: Σε έναν μίξερ, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε ένα αφράτο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εισάγετε αέρα στο κέικ, γεγονός που θα βοηθήσει να φουσκώσει.

3. Προσθέστε τα αυγά: Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί πλήρως. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας ομοιόμορφης υφής.

4. Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτό θα αφαιρέσει τους σβώλους και θα εξασφαλίσει ένα λεπτό κέικ.

5. Συνδυάστε τα υλικά: Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τον μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά γάλα για να αποκτήσετε μια πιο μαλακή υφή.

6. Προσθέστε τις σταφίδες: Τέλος, ενσωματώστε τις σταφίδες στη ζύμη, βεβαιώνοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες. Εάν θέλετε μια επιπλέον νότα γεύσης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα κανέλας ή ξύσμα λεμονιού.

7. Ψήστε το κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα ή βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, θα πρέπει να βγει καθαρή).

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω πριν το σερβίρετε για μια κομψή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Το κέικ με σταφίδες είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με φρέσκια σαντιγί για ένα ακόμη πιο πλούσιο επιδόρπιο.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, αμυγδάλων ή ακόμη και κομματιών σοκολάτας για να προσαρμόσετε τη συνταγή. Επίσης, αντικαθιστώντας τις σταφίδες με αποξηραμένα κράνα ή βερίκοκα, μπορείτε να αποκτήσετε μια εξίσου νόστιμη παραλλαγή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το κέικ με σταφίδες είναι τέλειο για να το απολαύσετε με την οικογένεια ή σε μια συνάντηση με φίλους. Καλή όρεξη!