Pastel de Nueces y Chocolate

Para preparar un delicioso pastel de nuez y chocolate, comenzaremos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios listos y a mano. Así que aquí está la lista completa: 200 g de nueces molidas, 150 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 100 g de chocolate negro rallado, 4 claras de huevo, 2 yemas de huevo, 100 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente, 150 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo y la cáscara rallada de un limón.

El primer paso es ocuparse de las nueces, que se mezclarán con el azúcar, el azúcar de vainilla y el chocolate rallado. Asegúrate de que las nueces estén bien molidas para que se integren perfectamente en la composición final. Esta combinación le dará al pastel un aroma rico y un intenso sabor a chocolate.

Mientras mezclas los ingredientes secos, es hora de ocuparse de las claras de huevo. Sepáralas con cuidado de las yemas, teniendo cuidado de no dejar rastros de yema en las claras, ya que es esencial que se baten bien. Agrega una pizca de sal a las claras y comienza a batirlas con una batidora hasta que obtengas una espuma firme y brillante. Este paso es crucial, ya que las claras batidas le darán una textura aireada al pastel.

En otro bol, bate las yemas con la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Una vez que hayas completado este paso, agrega la mezcla de nueces, azúcar y chocolate, mezclando suavemente para no perder el aire de las yemas. Después de que todo esté bien incorporado, agrega las claras batidas, mezclando con movimientos suaves de arriba hacia abajo para mantener la aireación de la mezcla.

La harina se mezclará con la levadura en polvo, y esta combinación se añadirá gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando con cuidado para obtener una masa uniforme. Finalmente, agrega la cáscara de limón rallada, que proporcionará un extra de frescura y un contraste agradable con la dulzura del pastel.

Ahora que has obtenido una mezcla homogénea, vierte la masa en un molde forrado con papel pergamino, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Precalienta el horno a una temperatura media y coloca el molde dentro, dejando que el pastel se hornee durante unos 40 minutos. Sabrás que está listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja que el pastel se enfríe antes de cortarlo en porciones y disfrutarlo. ¡Este será un postre perfecto para cualquier ocasión!