Pastel de mermelada y crema de nuez

Pastel de mermelada y crema de nueces – Una Delicia Inolvidable

El pastel de mermelada y crema de nueces es un postre que combina perfectamente la dulzura de la mermelada con el intenso sabor de las nueces, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta es simple, pero el resultado final es impresionante, siendo ideal para diversas ocasiones – desde una reunión familiar hasta un encuentro con amigos. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 12

Ingredientes para la base:
- 2 paquetes (400 g) de margarina
- 475 g de azúcar
- 6 huevos
- 600 g de harina
- 100 g de crema dulce (opcional)
- 1 paquete de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal
- Esencias de vainilla y ron
- Mermelada (preferiblemente de albaricoque o ciruela)

Ingredientes para la crema:
- 4 claras de huevo (de la base del pastel)
- 275 g de azúcar
- 400 g de nueces molidas

Paso a Paso: Preparación del Pastel de Mermelada y Crema de Nueces

1. Preparación de la Base
Comienza por llevar la margarina a temperatura ambiente para poder batirla fácilmente. En un bol grande, bate la margarina con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Este es un paso esencial, ya que el aire incorporado hará que la base sea más esponjosa.

2. Adición de Ingredientes Húmedos
Agrega las dos yemas de huevo y, si lo deseas, la crema dulce. Esta última añadirá una cremosidad agradable a la base, pero es opcional. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

3. Incorporación de Ingredientes Secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear, la ralladura de limón y una pizca de sal, luego agrega gradualmente la mezcla al bol mientras revuelves constantemente. Esto evitará la formación de grumos y asegurará una textura uniforme.

4. Aromatización de la Masa
Agrega las esencias de vainilla y ron. Estos sabores le darán un toque especial al pastel y complementarán el sabor de la mermelada.

5. Preparación del Molde
Engrasa un molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina, asegurándote de que quede bien cubierto. Extiende la masa en el molde con la ayuda de una espátula o un cuchillo, formando una capa uniforme.

6. Adición de la Mermelada
Sobre la masa extendida, agrega una capa generosa de mermelada. Elige una mermelada que te guste; la de albaricoque o ciruela ofrece una combinación perfecta de acidez y dulzura.

7. Preparación de la Crema de Nueces
En un bol separado, bate las cuatro claras de huevo hasta que estén espumosas. Por separado, bate las yemas restantes con 275 g de azúcar hasta que los cristales de azúcar estén casi completamente disueltos. Agrega las nueces molidas y mezcla bien.

8. Incorporación de las Claras
Cuando la mezcla de nueces esté homogenizada, agrega gradualmente las claras batidas, incorporando suavemente de abajo hacia arriba para no desinflar. Este paso asegurará una crema ligera y aireada.

9. Horneado del Pastel
Vierte la crema de nueces sobre la mermelada en el molde. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Enfriamiento y Servicio
Deja enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Esto permitirá que el vapor salga y evitará la formación de una corteza húmeda.

Sugerencia de Servicio
Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre el pastel antes de cortarlo para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura. Servido con una bola de helado de vainilla o con crema batida, el pastel se vuelve realmente decadente.

Consejos Prácticos
- Si deseas una versión vegana, puedes sustituir la margarina por aceite de coco y la crema por yogur a base de plantas.
- Sustituye la mermelada por frutas frescas de temporada para un toque de frescura.
- Asegúrate de que las nueces estén frescas para evitar un sabor rancio.

Beneficios Nutricionales
Este pastel no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes gracias a las nueces. Las nueces son ricas en ácidos grasos Omega-3, antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a la salud del corazón y del cerebro. Una sola porción de pastel contiene aproximadamente 300 calorías, pero con un alto contenido de nutrientes, es un postre que se puede disfrutar con moderación.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de nuez? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con almendras o pistachos para ofrecer un sabor diferente.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo mermelada? Puedes usar mermelada o compota de frutas, pero asegúrate de que estén bien escurridas para evitar humedad excesiva.

Conclusión
El pastel de mermelada y crema de nueces es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. Prueba esta receta simple y saborea cada bocado delicioso. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, descubrirás que es un verdadero favorito de todos. ¡Buen provecho!