जाम और अखरोट क्रीम केक

जैम और नट क्रीम केक - एक अविस्मरणीय डिलिकेटेस
जैम और नट क्रीम केक एक ऐसा मिठाई है जो जैम की मिठास को नट्स की गहरी सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन अंतिम परिणाम प्रभावशाली है, जो विभिन्न अवसरों के लिए आदर्श है - पारिवारिक पार्टी से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें!
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12
बेस के लिए सामग्री:
- 2 पैकेट (400 ग्राम) मार्जरीन
- 475 ग्राम चीनी
- 6 अंडे
- 600 ग्राम आटा
- 100 ग्राम क्रीम (वैकल्पिक)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- वनीला और रम की सुगंध
- जैम (अधिमानतः खुबानी या प्लम)
क्रीम के लिए सामग्री:
- 4 अंडे का सफेद भाग (बेस से)
- 275 ग्राम चीनी
- 400 ग्राम पिसे हुए नट्स
कदम दर कदम: जैम और नट क्रीम केक बनाने की विधि
1. बेस की तैयारी
पहले, मार्जरीन को कमरे के तापमान पर लाएं ताकि इसे आसानी से फेंटा जा सके। इसलिए, एक बड़े बाउल में, मार्जरीन को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको हल्की और फुली हुई फेंटन न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें हवा मिलाने से बेस और अधिक फुलाना होगा।
2. गीले सामग्री का जोड़ना
दो अंडे की जर्दी डालें और यदि आप चाहें, तो क्रीम भी डालें। बाद वाला बेस में एक सुखद क्रीमीनेस जोड़ देगा, लेकिन यह वैकल्पिक है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
3. सूखी सामग्री का समावेश
आटे को बेकिंग पाउडर, कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका और एक चुटकी नमक के साथ छानें, फिर मिश्रण को बाउल में धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। ऐसा करने से गांठें बनने से रोका जा सकेगा और एक समान बनावट सुनिश्चित होगी।
4. आटे को सुगंधित करना
वनीला और रम की सुगंध डालें। ये सुगंध केक को विशेष स्वाद देंगी और जैम के स्वाद को पूरक बनाएंगी।
5. टिन की तैयारी
एक टिन को मक्खन या तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। स्पैटुला या चाकू की मदद से आटे को टिन में फैलाएं, एक समान परत बनाते हुए।
6. जैम का जोड़ना
फैलाए गए आटे पर जैम की एक मोटी परत डालें। एक ऐसा जैम चुनें जो आपको पसंद हो - खुबानी या प्लम का जैम एक आदर्श अम्लता और मिठास का संयोजन प्रदान करता है।
7. नट क्रीम तैयार करना
एक अलग बाउल में, चार अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। अलग से, बाकी अंडे की जर्दी को 275 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि चीनी के क्रिस्टल लगभग पूरी तरह से घुल न जाएं। पिसे हुए नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. अंडे के सफेद भाग को मिलाना
जब नट मिश्रण समरूप हो जाए, तो धीरे-धीरे फटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि वह न गिर जाए। यह कदम एक हल्की और हवादार क्रीम सुनिश्चित करेगा।
9. केक को बेक करना
नट क्रीम को टिन में जैम के ऊपर डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
10. ठंडा करना और परोसना
केक को टिन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इससे भाप बाहर निकलने की अनुमति मिलेगी और एक नम परत बनने से रोका जाएगा।
परोसने का सुझाव
आप केक को काटने से पहले इसके ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, ताकि यह एक सुंदर रूप और मिठास जोड़ सके। इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाए, तो केक वास्तव में शानदार हो जाता है।
व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को नारियल के तेल से और क्रीम को पौधों पर आधारित दही से बदल सकते हैं।
- जैम को मौसमी ताजे फल से बदलें ताकि ताजगी का एहसास हो।
- सुनिश्चित करें कि नट्स ताजे हों ताकि कोई बासी स्वाद न आए।
पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि नट्स के कारण पोषक तत्वों से भरपूर भी है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। एक ही केक की मात्रा में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, लेकिन उच्च पोषण सामग्री के साथ, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे संयम से आनंद लिया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- अगर मेरे पास जैम नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप जैम या फलों की चटनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों ताकि अतिरिक्त नमी से बचा जा सके।
निष्कर्ष
जैम और नट क्रीम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाता है। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और हर एक स्वादिष्ट कौर का आनंद लें! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, आप पाएंगे कि यह सभी का सच्चा पसंदीदा है। शुभ भोजन!