Pastel de mermelada

Pastel de mermelada de membrillo - un deleite rápido y sabroso

¿Quién no ama un pastel esponjoso que se derrite en la boca, con un relleno delicioso? El pastel de mermelada de membrillo es una opción perfecta para aquellos días en los que quieres impresionar a tu familia o amigos sin pasar horas en la cocina. Esta receta simple y rápida te traerá sonrisas en el rostro y alegría en el corazón. ¡Vamos a embarcarnos en una aventura culinaria y descubrir juntos los pasos necesarios para lograr el pastel perfecto!

Tiempo total de preparación: 45 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

- 2 huevos frescos
- Una pizca de sal
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- 9 cucharadas de leche
- 14 cucharadas de harina (preferiblemente tipo 000)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Mermelada de membrillo o cualquier mermelada preferida (como cereza, ciruela o albaricoque)

Un poco de historia

El pastel de mermelada es un postre tradicional que forma parte de la cultura culinaria de muchos hogares. Se dice que, en tiempos antiguos, las amas de casa utilizaban mermeladas de frutas de temporada para añadir un toque de sabor a los pasteles caseros. Este pastel no solo es sabroso, sino también una excelente manera de aprovechar las mermeladas caseras o las que sobran de otras recetas.

Paso a paso: cómo preparar el pastel de mermelada de membrillo

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes en tu superficie de trabajo. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que se incorporarán mejor a la mezcla. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor manual para batir los ingredientes.

2. Bate los huevos: En un tazón grande, mezcla los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Continúa batiendo hasta que la mezcla se convierta en una crema de color claro y el azúcar se disuelva por completo. Este paso es esencial para conseguir un pastel esponjoso.

3. Agrega los ingredientes líquidos: Incorpora el aceite y la leche a la mezcla de huevos, mezclando bien con la batidora o el batidor. El aceite proporcionará humedad, mientras que la leche hará que el pastel sea más suave y sabroso.

4. Incorpora los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con el polvo de hornear. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos y mezcla suavemente con una espátula hasta que no haya grumos. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto resultará en un pastel denso.

5. Prepara el molde: Si usas un molde de silicona, no es necesario engrasarlo. Para un molde de metal, cúbrelo con papel pergamino y engrásalo con un poco de mantequilla o aceite para evitar que el pastel se pegue.

6. Hornea la primera parte: Vierte la mitad de la masa en el molde y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Este paso ayuda a crear una base sólida para el relleno.

7. Agrega la mermelada: Después de 10 minutos, saca el molde del horno y esparce uniformemente la mermelada de membrillo, asegurándote de que haya una capa de aproximadamente 1 cm. La mermelada añadirá una nota agridulce y hará que el pastel sea más húmedo.

8. Completa con el resto de la masa: Vierte el resto de la masa sobre la mermelada y devuelve el molde al horno durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el pastel se dore y pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio, el pastel está horneado).

9. Enfría y decora: Una vez horneado, déjalo enfriar en el molde durante al menos 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Espera a que se enfríe completamente antes de cortarlo. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo para una apariencia más atractiva.

Consejos prácticos:

- Variante con otras mermeladas: Si no tienes mermelada de membrillo, puedes usar cualquier otra mermelada preferida. La mermelada de cereza o melocotón añade una nota distintiva y deliciosa.

- Mejoras: Puedes añadir sabores adicionales, como ralladura de limón o esencia de vainilla, para proporcionar un sabor más intenso.

- Servicio: El pastel combina perfectamente con una taza de té o café. Puede servirse solo o acompañado de helado de vainilla o nata montada.

Beneficios nutricionales:

Este pastel es una buena fuente de carbohidratos y, gracias a la mermelada, contiene vitaminas de la fruta. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, especialmente debido al contenido de azúcar. Una porción tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la mermelada utilizada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar huevos de codorniz?
Sí, puedes reemplazar los huevos de gallina por huevos de codorniz, asegurándote de ajustar la cantidad (3-4 huevos de codorniz equivalen a 1 huevo de gallina).

2. ¿Qué hago si no tengo mermelada?
Puedes usar compota de frutas o incluso mermelada, pero asegúrate de que estén bien escurridas para no añadir demasiado líquido a la masa.

3. ¿Cómo guardo el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlo, cortado en porciones, para consumirlo más tarde.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda tomar los ingredientes y comenzar a cocinar. El pastel de mermelada de membrillo es un postre que seguramente te encantará, y cada bocado traerá un toque de alegría. ¡Buen provecho!