Κέικ με μαρμελάδα

Κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού - μια γρήγορη και αρωματική λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ που λιώνει στο στόμα, με νόστιμη γέμιση; Το κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού είναι η τέλεια επιλογή για τις μέρες που θέλεις να εντυπωσιάσεις την οικογένεια ή τους φίλους σου χωρίς να περάσεις ώρες στην κουζίνα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα φέρει χαμόγελα στο πρόσωπό σου και χαρά στην καρδιά σου. Ας ξεκινήσουμε μια γαστρονομική περιπέτεια και να ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα που απαιτούνται για να φτιάξουμε το τέλειο κέικ!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά:

- 2 φρέσκα αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 φακελάκια βανίλιας
- 9 κουταλιές ζάχαρη
- 9 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 9 κουταλιές γάλα
- 14 κουταλιές αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 000)
- 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
- Μαρμελάδα κυδωνιού ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα (κερασόμα, δαμάσκηνο ή ροδάκινο)

Λίγη ιστορία

Το κέικ με μαρμελάδα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που αποτελεί μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας πολλών νοικοκυριών. Λέγεται ότι, σε παλιές εποχές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούσαν τη μαρμελάδα από εποχιακά φρούτα για να προσθέσουν μια γεύση στα σπιτικά κέικ. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος να αξιοποιήσεις τις σπιτικές μαρμελάδες ή αυτές που έχουν περισσέψει από άλλες συνταγές.

Βήμα προς βήμα: πώς να ετοιμάσεις το κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα υλικά στον πάγκο. Βεβαιώσου ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς έτσι θα ενσωματωθούν καλύτερα στη ζύμη. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα χειροκίνητο σύρμα για να χτυπήσεις τα υλικά.

2. Χτύπησε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο και η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσεις ένα αφράτο κέικ.

3. Πρόσθεσε τα υγρά υλικά: Ενσωμάτωσε το λάδι και το γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας καλά με το μίξερ ή το σύρμα. Το λάδι θα προσφέρει υγρασία και το γάλα θα κάνει το κέικ πιο μαλακό και νόστιμο.

4. Ενσωμάτωσε τα στερεά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Πρόσθεσε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Πρόσεξε να μην ανακατέψεις υπερβολικά, ώστε να μην αποκτήσεις ένα πυκνό κέικ.

5. Ετοίμασε το ταψί: Αν χρησιμοποιείς σιλικόνη, δεν χρειάζεται να το λαδώσεις. Σε περίπτωση μεταλλικού ταψιού, στρώσε το με χαρτί ψησίματος και άλειψε το με λίγο βούτυρο ή λάδι για να αποφύγεις να κολλήσει το κέικ.

6. Ψήσε το πρώτο μέρος: Ρίξε τη μισή από τη ζύμη στο ταψί και βάλε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην απόκτηση μιας σταθερής βάσης για τη γέμιση.

7. Πρόσθεσε τη μαρμελάδα: Μετά από 10 λεπτά, βγάζεις το ταψί από το φούρνο και απλώνεις ομοιόμορφα τη μαρμελάδα κυδωνιού, φροντίζοντας να έχει πάχος περίπου 1 εκ. Η μαρμελάδα θα προσθέσει μια γλυκόξινη νότα και θα κάνει το κέικ πιο υγρό.

8. Συμπλήρωσε με την υπόλοιπη ζύμη: Ρίξε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα και ξαναβάλε το ταψί στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι ψημένο).

9. Άφησε να κρυώσει και διακόσμησε: Μόλις ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει στο ταψί για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλε το σε μια σχάρα. Περίμενε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψεις. Μπορείς να πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη για πιο ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Έκδοση με άλλες μαρμελάδες: Αν δεν έχεις μαρμελάδα κυδωνιού, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα κερασιού ή ροδάκινου προσθέτει μια ξεχωριστή και νόστιμη γεύση.

- Βελτιώσεις: Μπορείς να προσθέσεις επιπλέον αρώματα, όπως ξύσμα λεμονιού ή εκχύλισμα βανίλιας, για να δώσεις πιο έντονη γεύση.

- Σερβίρισμα: Το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με παγωτό βανίλιας ή σαντιγί.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή υδατανθράκων και, χάρη στη μαρμελάδα, περιέχει επίσης βιταμίνες από τα φρούτα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το καταναλώνεις με μέτρο, κυρίως λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Μια μερίδα έχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τη μαρμελάδα που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά ορτυκιών;
Ναι, μπορείς να αντικαταστήσεις τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιών, φροντίζοντας να προσαρμόσεις την ποσότητα (3-4 αυγά ορτυκιών ισοδυναμούν με 1 αυγό κοτόπουλου).

2. Τι κάνω αν δεν έχω μαρμελάδα;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κομπόστα φρούτων ή ακόμα και μαρμελάδα, αλλά βεβαιώσου ότι είναι καλά στραγγισμένα ώστε να μην προσθέσεις πολύ υγρό στη ζύμη.

3. Πώς διατηρώ το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για 2-3 ημέρες. Μπορείς επίσης να το καταψύξεις, κομμένο σε μερίδες, για να το καταναλώσεις αργότερα.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχεις παρά να πιάσεις τα υλικά και να αρχίσεις να μαγειρεύεις. Το κέικ με μαρμελάδα κυδωνιού είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα σε ενθουσιάσει και κάθε μπουκιά θα φέρει μια δόση χαράς. Καλή όρεξη!