Pastel de mermelada de fresa y almendras molidas

Pastel de Mermelada de Fresa y Almendras Molidas: Un Capricho Rápido y Delicioso

Si estás buscando un postre rápido, simple, pero extremadamente sabroso, ¡has llegado a la receta perfecta! El pastel de mermelada de fresa y almendras molidas es una elección ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, una reunión con amigos o simplemente un capricho después de un largo día. Este pastel no solo tiene un sabor maravilloso, sino que también tiene una textura suave y húmeda, gracias a la combinación de mermelada y almendras.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 200 g de harina
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 3 huevos
- 100 ml de leche

*Para el relleno:*
- 250 g de mermelada de fresa
- 150 g de almendras molidas

*Para decorar:*
- Azúcar glas (opcional)

Una Breve Historia del Pastel de Mermelada de Fresa

Este pastel trae consigo un legado de momentos dulces, donde los sabores naturales de las frutas se entrelazan con las texturas ricas de las almendras. La mermelada de fresa, un ingrediente popular en muchas culturas, no solo ofrece un sabor delicioso, sino también un toque de color vibrante, convirtiendo el pastel en una verdadera obra maestra culinaria. Además, las almendras molidas aportan un sabor distintivo que complementa perfectamente la dulzura.

Paso a Paso: Cómo Preparar el Pastel de Mermelada de Fresa y Almendras Molidas

Paso 1: Preparar la Masa

Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para una mejor incorporación. En un bol de tamaño medio, agrega los 3 huevos y una pizca de sal. Bátelos bien con un batidor o una batidora eléctrica hasta que estén espumosos y dupliquen su volumen, aproximadamente 2-3 minutos.

Paso 2: Agregar los Ingredientes Secos

Una vez que los huevos estén bien batidos, agrega la leche, la harina, el azúcar, el azúcar vainillado y la levadura en polvo. Mezcla todo con una espátula o la batidora hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Es importante no mezclar en exceso, ya que el pastel podría volverse denso.

Paso 3: Preparar el Molde para Hornear

Mientras preparas la masa, precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear (preferiblemente de 20x30 cm) con margarina o mantequilla para evitar que el pastel se pegue. También es buena idea usar una hoja de papel de hornear en el fondo del molde para mayor seguridad.

Paso 4: Hornear la Masa

Vierte la masa preparada en el molde engrasado y nivela la superficie con una espátula. Coloca el molde en el horno precalentado y deja que se hornee durante aproximadamente 30-35 minutos. El tiempo de horneado puede variar según el horno, así que puedes comprobar el pastel con un palillo; si sale limpio, ¡el pastel está listo!

Paso 5: Agregar el Relleno

Después de que el pastel se haya horneado, déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, extiende la mermelada de fresa sobre toda la superficie del pastel. A continuación, espolvorea uniformemente las almendras molidas por encima. Si lo deseas, puedes meter el pastel de nuevo en el horno durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen mejor.

Paso 6: Decorar y Servir

Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, puedes espolvorearlo con azúcar glas para una apariencia más atractiva. Corta el pastel en cuadrados o rombos y sírvelo junto a una taza de leche caliente o una taza de café aromático. ¡Es una combinación perfecta que deleitará tu paladar!

Consejos Prácticos y Variaciones

- Ralladura de Limón: Puedes agregar ralladura de limón a la masa para un toque extra de sabor cítrico.
- Mermelada de Otras Frutas: Si no tienes mermelada de fresa, puedes usar mermelada de frambuesa o cereza para otra variante deliciosa.
- Nueces y Avellanas: Sustituye las almendras por nueces o avellanas molidas para obtener una textura diferente.
- Servicio: Sirve el pastel con una bola de helado de vainilla o nata montada fresca para un postre aún más decadente.

Beneficios Nutricionales

El pastel de mermelada de fresa y almendras molidas no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Las fresas son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes, contribuyendo a la salud de la piel y del sistema inmunológico. Las almendras, por su parte, son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y vitamina E, que apoyan la salud del corazón.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar la mantequilla por aceite?
Sí, puedes usar aceite, pero la textura del pastel será diferente. La mantequilla proporciona un sabor más rico.

2. ¿Puedo congelar el pastel?
Se recomienda congelarlo sin el relleno. Una vez descongelado, puedes agregar la mermelada para refrescarlo.

3. ¿Qué puedo usar en lugar de azúcar?
Puedes usar edulcorantes alternativos, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para mantener el equilibrio de humedad en la masa.

Este pastel de mermelada de fresa y almendras molidas no solo es una opción rápida y simple, sino también un verdadero capricho para los amantes de los postres. ¡Pruébalo y déjate llevar por sus deliciosos sabores!