Pastel de manzana en capas

Pastel de manzana esponjoso - Receta deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 60-65 minutos
Porciones: 12

Cuando se trata de postres, pocos pueden resistir la tentación de un pastel de manzana. Esta receta de pastel de manzana esponjoso traerá de vuelta agradables recuerdos y sabores deliciosos, similar al que buscabas: una receta perfecta para satisfacer tu antojo de dulce, especialmente en momentos de indulgencia.

Una breve historia sobre el pastel de manzana

Los pasteles de manzana tienen una larga historia, siendo preparados en diversas formas y recetas a lo largo del tiempo. Las manzanas no solo son un ingrediente delicioso, sino que también están llenas de nutrientes, y su combinación con la masa esponjosa hace de este pastel un verdadero deleite. Esta receta simple es perfecta para disfrutar junto a una taza de té o café, convirtiéndose en un postre popular para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para la masa:
- 3 huevos grandes
- 13 cucharadas de azúcar
- 13 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 13 cucharadas de leche
- 16 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:
- 1 kg de manzanas (aproximadamente 5-6 manzanas medianas)
- 6 cucharadas de azúcar (o al gusto, dependiendo de la dulzura de las manzanas)
- 100 g de margarina o mantequilla
- 2 cucharaditas de canela

Paso a paso para obtener el pastel perfecto

1. Preparación de los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una masa más esponjosa. Las manzanas deben estar frescas y bien maduras para añadir un sabor agradable y una textura suave. También puedes usar una combinación de manzanas dulces y ácidas para obtener un contraste interesante.

2. Preparación de la masa
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal usando un batidor eléctrico. Continúa batiendo hasta que su volumen se duplique y se vuelvan espumosos. Agrega el azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta que se disuelva por completo. Este es un paso esencial para lograr un pastel aireado.

3. Inclusión del aceite
Agrega el aceite poco a poco, continuando con la mezcla. Asegúrate de que el aceite esté bien incorporado en la mezcla de huevos y azúcar.

4. Mezcla de los ingredientes secos
En otro bol, combina la harina con el polvo de hornear. Este paso es importante para evitar la formación de grumos en la masa. Agrega la mezcla de harina al bol con los huevos, alternando con la leche. Se recomienda comenzar y terminar con harina. La masa final debe ser más espesa que la de los panqueques, pero aún así debe poder fluir fácilmente de una cuchara.

5. Preparación del relleno de manzana
Pela las manzanas y rállalas. Colócalas en una sartén junto con el azúcar, la margarina y la canela. Sofríelas a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el jugo de las manzanas se reduzca y la mezcla se vuelva más espesa. Este proceso intensificará los sabores y dará al relleno una dulzura agradable.

6. Preparación del molde
Engrasa un molde con mantequilla, margarina o aceite, luego espolvorea el fondo con harina para evitar que el pastel se pegue. Es esencial que el molde esté bien preparado para poder sacar el pastel fácilmente después de hornearlo.

7. Horneado del pastel
Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y colócala en el horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Después, saca el molde del horno y agrega el relleno de manzana sofrito. Vierte la masa restante sobre las manzanas, nivelando suavemente con una cuchara.

8. Finalización del horneado
Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea el pastel durante 30 minutos a fuego bajo. Asegúrate de que el pastel esté bien horneado y que un probador introducido en el medio salga limpio.

9. Enfriamiento del pastel
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar completamente antes de cortarlo. Este paso es crucial, ya que ayuda a que el pastel se estabilice y evita que se desmorone al cortarlo.

Sugerencias de servicio
El pastel de manzana se puede servir simple o espolvoreado con azúcar glas para un aspecto más elegante. Puedes añadir helado de vainilla o salsa de caramelo para un toque extra de sabor. También es delicioso acompañado de una taza de té o café.

Variaciones posibles
La masa de este pastel también se puede utilizar para otros rellenos, como queso dulce o chocolate. Experimenta con diversas combinaciones de frutas, como peras o duraznos, para descubrir nuevos sabores.

Preguntas frecuentes

- ¿Por qué es importante dejar enfriar bien el pastel antes de cortarlo?
Esto permite que la masa se estabilice y facilita mucho el corte, evitando que se desmorone.

- ¿Puedo reemplazar el azúcar con un edulcorante?
Sí, puedes usar edulcorantes naturales, pero asegúrate de respetar las equivalencias de dulzura.

- ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado?
Introduce un probador o un palillo en el medio del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

Información nutricional

Estos pasteles de manzana son una excelente fuente de fibra de las manzanas y tienen un contenido calórico moderado, alrededor de 200-250 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes. Las manzanas añaden no solo sabor, sino también nutrientes esenciales, como la vitamina C y antioxidantes.

El pastel de manzana es más que un simple postre; es una elección llena de nostalgia, sabor y alegría. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, el resultado siempre será delicioso. Así que, ¡ponte el delantal y prepárate para disfrutar de un pastel que endulzará tus días!