Pastel de manzana 2

Tarta de manzana - Un postre clásico y reconfortante

Tiempo total de preparación: 1 hora y 10 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 12

Si estás buscando un postre rápido y sabroso, la tarta de manzana es la elección perfecta. Esta receta combina los sabores dulces y ligeramente ácidos de las manzanas con una textura esponjosa, ofreciendo una experiencia deliciosa tanto para adultos como para niños. Inspirada en una receta tradicional, la tarta de manzana es a menudo la estrella de las comidas familiares y de las reuniones con amigos. ¡Prepárate para deleitar tus papilas gustativas!

Ingredientes

*Para la masa:*
- 500 g de harina
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de crema agria (idealmente con un alto contenido de grasa)
- 140 ml de leche (tibia)
- 12 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 1 pizca de sal
- Ralladura de una naranja (para un extra de sabor)
- 1-2 cucharadas de sémola (para espolvorear entre las capas)

*Para el relleno:*
- 2 kg de manzanas (elige manzanas dulces y ácidas, como las verdes o amarillas)
- 1 cucharadita de canela (para un sabor cálido y reconfortante)
- 3 cucharaditas de azúcar glas con pasta de vainilla (o vainilla natural)
- 2 cucharadas de aceite (para saltear las manzanas)
- 1/2 cucharadita de anís (opcional, pero añade un toque exótico)
- 6-7 cucharadas de azúcar (dependiendo de la dulzura de las manzanas)

Preparación

1. Preparación del relleno de manzana:
Comienza lavando bien las manzanas. Pela y ralla las manzanas en un rallador de agujeros grandes. Es importante no escurrirlas demasiado, para mantener el jugo natural de las manzanas.

En una sartén, agrega el aceite, las manzanas ralladas, el azúcar y el azúcar glas con vainilla. Mezcla con cuidado para no aplastar las manzanas. Déjalas cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que suelten su jugo. Al final, añade la canela y el anís, dejando que la mezcla se cocine un minuto más. Apaga el fuego y deja que las manzanas se enfríen.

2. Preparación de la masa:
Calienta la leche hasta que esté tibia (¡no caliente!), luego añade la levadura y el azúcar. Mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido durante 10 minutos, hasta que se forme una espuma.

En un tazón grande, bate el huevo junto con la sal, luego añade la crema agria. Mezcla bien para obtener una composición homogénea. Tamiza la harina en otro tazón, añade la mantequilla cortada en cubos y mezcla hasta que se incorpore a la harina.

Agrega la mezcla de huevo y crema, luego la leche con levadura, poco a poco, y amasa hasta obtener una masa elástica. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Al final, incorpora la ralladura de naranja para un extra de sabor.

Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.

3. Montaje de la tarta:
Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. Extiende cada parte en una hoja rectangular, con la ayuda de un rodillo. Asegúrate de que las hojas sean del tamaño de la bandeja en la que hornearás la tarta.

Engrasa una bandeja con mantequilla y cúbrela con papel de hornear. Coloca la primera hoja de masa en la bandeja, espolvorea la sémola de manera uniforme, luego añade el relleno de manzana y distribúyelo uniformemente con una espátula. Cubre con la segunda hoja de masa, que deberás pinchar en varios lugares con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción.

4. Cocción de la tarta:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea la tarta durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida.

Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos. Luego, transfiere la tarta a una rejilla para que se enfríe completamente.

5. Servicio:
Antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima para darle un aspecto elegante. La tarta de manzana se puede servir sola, pero una combinación con helado de vainilla o una cucharada de crema agria transformará el postre en una experiencia inolvidable.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que las manzanas estén bien escurridas, para evitar que el relleno quede demasiado húmedo.
- Puedes añadir nueces o pasas al relleno para una textura adicional.
- Si deseas un sabor más intenso, reemplaza el azúcar glas por azúcar moreno.

Información nutricional:
Esta tarta de manzana no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Las manzanas son ricas en fibra y vitamina C, y el uso de ingredientes integrales la hace más saludable. Sin embargo, dado el contenido de azúcar y mantequilla, se recomienda consumirla con moderación.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar las manzanas por peras, duraznos o incluso arándanos para crear variaciones deliciosas.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. También puedes congelarla, pero asegúrate de que esté bien cubierta.

3. ¿Qué bebidas combinan con la tarta de manzana?
Una taza de té de frutas o un vino dulce son excelentes combinaciones. Además, un café negro puede contrastar perfectamente con la dulzura del postre.

En conclusión, la tarta de manzana es más que un simple postre; es un recuerdo de los momentos pasados con seres queridos. Ya sea que la disfrutes en una comida familiar o la compartas con amigos, este postre siempre traerá sonrisas y hermosas historias. ¡Buen provecho y disfruta con amor!