Pastel de fresa

Pastel de fresas - un deleite refrescante para los días calurosos

Tiempo total: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 12

Si estás buscando un postre rápido, delicioso y refrescante, el pastel de fresas es la elección perfecta. Con un bizcocho suave y una crema deliciosa, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito. Te invito a descubrir cada paso de esta maravillosa receta, llena de aromas y texturas.

La historia de los pasteles de fresas está llena de inspiración culinaria. Estos dulces a menudo se asocian con la temporada cálida, cuando las fresas están en plena floración y su sabor fresco y dulce alcanza su punto máximo. El pastel de fresas combina tradición con innovación, uniendo ingredientes simples para crear algo verdaderamente especial.

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

Para la crema:
- 1 taza de yogur (400g, puedes elegir un yogur natural o de vainilla)
- 300 ml de nata para montar
- 300 g de fresas (frescas o congeladas)
- 2 sobres de gelatina
- 3 sobres de azúcar vainillado (si deseas un sabor más dulce, puedes añadir azúcar al gusto)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180°C. Prepara un molde de aproximadamente 20x30 cm, engrasándolo con un poco de mantequilla o cubriéndolo con papel de hornear.

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté espumosa y clara (aproximadamente 5-7 minutos). Este paso es esencial para obtener un bizcocho esponjoso.

En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo, luego incorpora suavemente esta mezcla a la de los huevos, removiendo con una espátula o cuchara de madera. Hazlo con movimientos delicados para evitar desinflar la mezcla.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo (si insertas un palillo en el centro, debe salir limpio). Después de hornear, deja enfriar completamente el bizcocho en el molde.

2. Preparación de la crema
Mientras el bizcocho se enfría, puedes preparar la crema. Comienza aplastando las fresas con un tenedor o una batidora. Si usas fresas congeladas, asegúrate de dejarlas descongelar y escurrir el exceso de agua.

En un bol, bate la nata hasta que esté firme. Añade el yogur, las fresas aplastadas y el azúcar vainillado, mezclando suavemente con una espátula para combinar los ingredientes.

En otro recipiente, prepara la gelatina según las instrucciones del paquete. Generalmente, se disuelve en agua caliente. Una vez que se haya derretido, déjala enfriar unos minutos y luego incorpórala a la crema de fresas, removiendo rápidamente para evitar grumos.

3. Montaje del pastel
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, es hora de empaparlo. Puedes usar un jarabe simple (agua con azúcar) o una mezcla de jugo de fresas y agua, para darle un sabor adicional.

Vierte la crema de fresas sobre el bizcocho empapado y alísala con una espátula. Lleva el pastel al refrigerador durante aproximadamente 30 minutos, para que la crema se endurezca.

4. Servicio
El pastel de fresas puede decorarse con rodajas de fresas frescas o nata montada por encima, para un aspecto festivo. Sírvelo frío, acompañado de una taza de té verde o una limonada refrescante, perfecta para los días de verano.

Trucos y variaciones
Si deseas personalizar tu pastel, puedes añadir un poco de esencia de vainilla o limón a la crema para un sabor más intenso. También puedes probar con otras frutas, como frambuesas o duraznos, que combinan muy bien con el yogur.

Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo usar gelatina vegetal en lugar de gelatina normal?
R: Sí, la gelatina vegetal es una excelente alternativa para quienes prefieren opciones sin productos de origen animal. Asegúrate de seguir las instrucciones específicas del paquete.

P: ¿Puedo preparar el pastel un día antes?
R: ¡Por supuesto! Este pastel se conserva muy bien en el refrigerador y se vuelve aún más sabroso a medida que los sabores se combinan.

Beneficios nutricionales
Este pastel de fresas no solo ofrece un sabor delicioso, sino también beneficios nutricionales. Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, y el yogur contribuye a la salud digestiva. Además, la nata proporciona un aporte de calcio, y este postre se puede adaptar fácilmente para que sea más saludable, reduciendo el azúcar o usando un yogur bajo en grasas.

Calorías
Una porción de este pastel contiene aproximadamente 220-250 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. Es una opción más ligera en comparación con otros postres ricos en calorías, ofreciendo una satisfacción dulce sin culpa.

En conclusión, el pastel de fresas es un postre fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Con una textura ligera y un sabor fresco, seguramente será un éxito en tus mesas. Te animo a probar esta receta y a compartir el resultado con amigos y familiares. ¡Buen provecho!