Κέικ φράουλας

Κέικ με φράουλες - μια δροσερή λιχουδιά για τις ζεστές μέρες

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Αν ψάχνεις για ένα γρήγορο, νόστιμο και δροσιστικό επιδόρπιο, το κέικ με φράουλες είναι η τέλεια επιλογή. Με ένα μαλακό παντεσπάνι και μια νόστιμη κρέμα, αυτό το κέικ θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σου. Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις κάθε βήμα αυτής της υπέροχης συνταγής, γεμάτης αρώματα και υφές.

Η ιστορία των κέικ με φράουλες είναι γεμάτη γαστρονομική έμπνευση. Αυτές οι λιχουδιές συνδέονται συχνά με την καλοκαιρινή περίοδο, όταν οι φράουλες είναι σε πλήρη άνθηση και η γεύση τους είναι φρέσκια και γλυκιά. Το κέικ με φράουλες συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, φέρνοντας μαζί απλά υλικά για να δημιουργήσει κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 5 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 1 κουτί γιαούρτι (400g, μπορείς να επιλέξεις φυσικό ή με γεύση βανίλια)
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 300 g φράουλες (φρέσκες ή κατεψυγμένες)
- 2 φακελάκια ζελατίνης
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια (για πιο γλυκιά γεύση, μπορείς να προσθέσεις και ζάχαρη κατά βούληση)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Ετοίμασε ένα ταψί με διαστάσεις περίπου 20x30 εκ., αλείφοντας το με λίγο βούτυρο ή καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο (περίπου 5-7 λεπτά). Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις ένα αφράτο παντεσπάνι.

Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, στη συνέχεια ενσωμάτωσε απαλά αυτό το μείγμα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι. Κάνε το με απαλές κινήσεις, για να αποφύγεις να χάσεις τον αέρα που έχεις ενσωματώσει.

Ρίξε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήσε για 25-30 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει καλά και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (αν βάλεις μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο, θα πρέπει να βγει καθαρή). Μετά το ψήσιμο, άφησε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς στο ταψί.

2. Προετοιμασία της κρέμας
Ενώ το παντεσπάνι κρυώνει, μπορείς να ετοιμάσεις την κρέμα. Ξεκίνα πολτοποιώντας τις φράουλες με ένα πιρούνι ή ένα μπλέντερ. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένες φράουλες, βεβαιώσου ότι τις έχεις αφήσει να αποψυχθούν και να στραγγίσουν από την περίσσεια νερού.

Σε ένα μπολ, χτύπησε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Πρόσθεσε το γιαούρτι, τις πολτοποιημένες φράουλες και τη ζάχαρη βανίλια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να συνδυαστούν τα υλικά.

Σε ένα άλλο σκεύος, ετοίμασε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως διαλύεται σε ζεστό νερό. Αφού λιώσει, άφησέ την να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ενσωμάτωσέ την στην κρέμα φράουλας, ανακατεύοντας γρήγορα για να αποφύγεις να σχηματιστούν σβόλοι.

3. Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει εντελώς, είναι ώρα να το σιροπιάσεις. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα απλό σιρόπι (νερό με ζάχαρη) ή ένα μείγμα χυμού φράουλας και νερού, για να του δώσεις επιπλέον γεύση.

Ρίξε την κρέμα φράουλας πάνω από το σιροπιασμένο παντεσπάνι και ομοιόμορφα απλώστε την με μια σπάτουλα. Βάλε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξει η κρέμα.

4. Σερβίρισμα
Το κέικ με φράουλες μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες φρέσκων φράουλων ή κρέμα γάλακτος από πάνω, για μια γιορτινή εμφάνιση. Σερβίρετέ το κρύο, συνοδευόμενο από μια κούπα πράσινο τσάι ή μια δροσερή λεμονάδα, τέλεια για τις καλοκαιρινές μέρες.

Τρικ και παραλλαγές
Αν θέλεις να προσωποποιήσεις το κέικ σου, μπορείς να προσθέσεις λίγη εκχύλισμα βανίλιας ή λεμονιού στην κρέμα για πιο έντονη γεύση. Επίσης, μπορείς να δοκιμάσεις και άλλα φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, που ταιριάζουν υπέροχα με το γιαούρτι.

Συχνές ερωτήσεις
Ε: Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτική ζελατίνη αντί για κανονική ζελατίνη;
Α: Ναι, η φυτική ζελατίνη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους προτιμούν επιλογές χωρίς ζωικά προϊόντα. Βεβαιώσου ότι ακολουθείς τις συγκεκριμένες οδηγίες της συσκευασίας.

Ε: Μπορώ να ετοιμάσω το κέικ μια μέρα πριν;
Α: Φυσικά! Αυτό το κέικ διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο καθώς οι γεύσεις συνδυάζονται.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ με φράουλες προσφέρει όχι μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και διατροφικά οφέλη. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, ενώ το γιαούρτι συμβάλλει στην πεπτική υγεία. Επίσης, η κρέμα γάλακτος προσφέρει ασβέστιο, και αυτό το επιδόρπιο μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα για να είναι πιο υγιεινό, μειώνοντας τη ζάχαρη ή χρησιμοποιώντας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Θερμίδες
Μια μερίδα από αυτό το κέικ περιέχει περίπου 220-250 θερμίδες, ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια πλούσια σε θερμίδες, προσφέροντας μια γλυκιά ικανοποίηση χωρίς να νιώθεις ενοχές.

Συμπερασματικά, το κέικ με φράουλες είναι ένα απλό επιδόρπιο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Με μια ελαφριά υφή και φρέσκια γεύση, σίγουρα θα είναι επιτυχία στα τραπέζια σου. Σε ενθαρρύνω να δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή και να μοιραστείς το αποτέλεσμα με φίλους και οικογένεια. Καλή απόλαυση!