Pastel de Estrellas en Nieve

Pastel Estrellas en la Nieve: Un Delicia Invernal

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8

Descubre una receta de pastel elegante que trae la magia del invierno a tu mesa: el Pastel Estrellas en la Nieve. Con una base esponjosa de bizcocho, rellena de mermelada deliciosa y una suave crema de queso, este postre es perfecto para las fiestas o cualquier ocasión especial. Te presentaré los pasos necesarios para obtener un resultado perfecto, junto con algunos consejos útiles y variaciones deliciosas.

Ingredientes:
Para la base:
- 4 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 200 g de mermelada (de albaricoque o frambuesa, según tu preferencia)
- 250 g de queso cottage o crema de queso
- 100 g de azúcar glas
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:
- Copos de coco (para imitar la nieve)
- Estrellas de azúcar o chocolate blanco (opcional)

Preparación:
1. Comienza preparando la base de bizcocho. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 22 cm con mantequilla y forra el fondo con papel de hornear. Esto facilitará la extracción del pastel después de hornear.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Agrega la sal y el extracto de vainilla para un sabor extra.
3. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos, incorporando suavemente con una espátula en movimientos circulares de arriba hacia abajo para mantener la aireación de la masa.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25 minutos, o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo. Déjala enfriar completamente sobre una rejilla.
5. Mientras la base se enfría, prepara la crema de queso. En un bol, mezcla el queso con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol, monta la nata hasta que esté firme y mézclala suavemente con la mezcla de queso.
6. Una vez que la base esté fría, córtala por la mitad horizontalmente. Coloca la primera mitad en un plato y extiende una capa generosa de mermelada, luego añade la crema de queso. Cubre con la segunda mitad de la base.
7. Decora el pastel con el resto de la crema de queso en la parte superior y los lados. Espolvorea copos de coco en abundancia para crear el efecto de nieve. Puedes añadir estrellas de azúcar o chocolate blanco para un aspecto festivo.

Sugerencia de servicio:
Sirve el Pastel Estrellas en la Nieve con una salsa de frutos del bosque o una bola de helado de vainilla. Este contraste de temperaturas y texturas añadirá un sabor extra.

Variaciones:
Para un sabor más intenso, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la crema de queso. También puedes usar mermelada de diferentes frutas, como moras o duraznos, para personalizar el pastel según tus preferencias.

Siguiendo cada paso de la receta, lograrás un Pastel Estrellas en la Nieve que no solo impresionará visualmente, sino que también ofrecerá un sabor inolvidable. Este postre rápido y simple es la elección perfecta para llevar el espíritu de las fiestas a cada mesa. ¡Disfruta cada rebanada!