Κέικ Αστεριών στο Χιόνι

Κέικ Αστέρια στο Χιόνι: Μια Χειμερινή Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ανακαλύψτε μια κομψή συνταγή κέικ που φέρνει τη μαγεία του χειμώνα στο τραπέζι σας: το Κέικ Αστέρια στο Χιόνι. Με βάση αφράτου παντεσπανιού γεμιστό με νόστιμη μαρμελάδα και κρέμα τυριού, αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για γιορτές ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Θα σας παρουσιάσω τα απαραίτητα βήματα για να επιτύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα, μαζί με μερικές χρήσιμες συμβουλές και νόστιμες παραλλαγές.

Συστατικά:
Για τη βάση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 120 γρ ζάχαρη
- 120 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 200 γρ μαρμελάδα (βερύκοκο ή σμέουρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 250 γρ τυρί cottage ή κρέμα τυριού
- 100 γρ άχνη ζάχαρη
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για διακόσμηση:
- Νιφάδες καρύδας (για να μιμηθούν το χιόνι)
- Αστέρια από ζάχαρη ή λευκή σοκολάτα (προαιρετικά)

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη βάση του παντεσπανιού. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα 22 εκ και στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέστε το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας για επιπλέον γεύση.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα σε κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στη ζύμη.
4. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η βάση και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
5. Ενώ η βάση κρυώνει, ετοιμάστε την κρέμα τυριού. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί με την άχνη ζάχαρη, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή και ανακατέψτε την απαλά με το μείγμα τυριού.
6. Μόλις η βάση έχει κρυώσει, κόψτε την οριζόντια στα δύο. Τοποθετήστε την πρώτη μισή σε μια πιατέλα και απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα τυριού. Καλύψτε με τη δεύτερη μισή της βάσης.
7. Διακοσμήστε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα τυριού από πάνω και στις πλευρές. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας για να δημιουργήσετε το εφέ χιονιού. Μπορείτε να προσθέσετε αστέρια από ζάχαρη ή λευκή σοκολάτα για μια γιορτινή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το Κέικ Αστέρια στο Χιόνι με σάλτσα μούρων ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Αυτή η αντίθεση θερμοκρασιών και υφών θα προσθέσει επιπλέον γεύση.

Παραλλαγές:
Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στην κρέμα τυριού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα από διάφορα φρούτα, όπως βατόμουρα ή ροδάκινα, για να προσαρμόσετε το κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Ακολουθώντας κάθε βήμα της συνταγής, θα αποκτήσετε ένα Κέικ Αστέρια στο Χιόνι που δεν θα εντυπωσιάσει μόνο οπτικά, αλλά θα προσφέρει και μια αξέχαστη γεύση. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο είναι η τέλεια επιλογή για να φέρετε το πνεύμα των γιορτών σε κάθε τραπέζι. Απολαύστε κάθε κομμάτι!