Pastel de crema de chocolate

Pastel de Crema de Cacao – Un Delicioso Postre Fácil de Preparar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 12

La historia de este pastel de capas con crema de cacao está llena de nostalgia, recordándonos las reuniones familiares y las comidas festivas donde los postres eran las estrellas de la noche. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren traer un toque de magia a la cocina sin pasar horas cocinando. Te invito a descubrir cómo preparar un delicioso pastel con capas tiernas y una rica crema de chocolate que deleitará el paladar de tus seres queridos.

Ingredientes

Para las capas:
- 2 huevos
- 10 cucharadas de leche
- 10 cucharadas de aceite (elige un aceite neutro, como el de girasol)
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de amoníaco para hornear (esto ayuda a obtener capas esponjosas)
- Harina según sea necesario (aproximadamente 500 g, pero ajusta según la consistencia de la masa)

Para la crema:
- 1 paquete de pudín de chocolate (aproximadamente 40 g)
- 500 ml de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 esencia de ron (para un sabor extra)
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar en polvo

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de las Capas
1. Mezcla los huevos con el azúcar: En un tazón grande, agrega los dos huevos y las 10 cucharadas de azúcar. Usa una batidora eléctrica para combinar los ingredientes a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen.

2. Agrega el aceite: Gradualmente intenta agregar el aceite, como si estuvieras haciendo mayonesa. Esto asegurará una emulsión uniforme y capas tiernas.

3. Incorpora la leche: Agrega las 10 cucharadas de leche a la mezcla de huevos y mezcla hasta que esté bien combinado.

4. Agrega el amoníaco y la harina: Espolvorea el amoníaco para hornear y comienza a agregar harina gradualmente, mezclando bien. Ajusta la cantidad de harina hasta obtener una masa suave que se pueda moldear.

5. Divide la masa: Divide la masa en tres partes iguales.

6. Hornea las capas: Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Extiende cada parte de la masa en una capa delgada y hornea cada capa en la parte posterior de la bandeja a alta temperatura durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dependiendo del horno, es importante vigilarlas para evitar que se quemen.

Paso 2: Preparación de la Crema
1. Prepara el pudín: En una cacerola, agrega 500 ml de leche y las 5 cucharadas de azúcar. Lleva la mezcla a ebullición, luego agrega el contenido del paquete de pudín, revolviendo constantemente para evitar grumos. Deja hervir durante 2-3 minutos hasta que espese. Deja enfriar completamente el pudín.

2. Mezcla la mantequilla: En un tazón separado, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa y aireada. Este es el momento ideal para agregar el pudín enfriado, cucharada a cucharada, mezclando bien después de cada adición.

3. Agrega la esencia de ron: Para un sabor extra, incorpora la esencia de ron en la crema de chocolate.

Paso 3: Montaje del Pastel
1. Rellena las capas: Toma la primera capa horneada y extiende sobre ella una porción generosa de crema. Coloca la segunda capa encima, repite el proceso y finalmente cubre con la última capa.

2. Enfriamiento: Cubre el pastel con papel film y refrigéralo para que se enfríe bien, preferiblemente durante la noche. Este paso es esencial para permitir que los sabores se mezclen perfectamente.

Sugerencias de Servicio
El pastel se puede cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar en polvo para un aspecto elegante. Es delicioso servido junto a un café aromático o un té de hierbas. Además, el helado de vainilla o la salsa de chocolate complementarían perfectamente este postre.

Variaciones Posibles
Si deseas agregar un giro a la receta, puedes reemplazar el pudín de chocolate por pudín de vainilla o agregar algunas nueces trituradas o copos de coco a la crema para obtener una textura interesante. También, en lugar de esencia de ron, puedes experimentar con esencias de naranja o almendra.

Beneficios Nutricionales
Este pastel, con huevos y mantequilla como ingredientes principales, es rico en proteínas y grasas saludables. El pudín de chocolate aporta antioxidantes gracias al cacao, mientras que la dulzura del azúcar se equilibra con el intenso aroma del ron.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, pero se recomienda usar aceites con sabor neutro para no alterar el sabor del pastel.

2. ¿Puedo hacer el pastel sin gluten?
Sí, puedes reemplazar la harina tradicional con harina sin gluten, pero asegúrate de ajustar la cantidad según las instrucciones del paquete.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
Almacenado en el refrigerador, el pastel se mantendrá fresco hasta 5 días.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios para preparar este pastel de capas con crema de cacao, ¡solo queda ponerte a trabajar! Pronto disfrutarás de una delicia que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!