Pastel de crema de cereza

Pastel de vainilla con crema de cereza - un postre refinado y delicioso para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 10

En un mundo lleno de postres, el pastel de vainilla con crema de cereza brilla por su simplicidad y elegancia. Esta receta es perfecta para cualquier celebración o simplemente para sacar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Combinando la base esponjosa con la fina crema de cereza, este pastel deleitará tus sentidos y rápidamente se convertirá en tu favorito. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite

Para la crema:
- 700 ml de nata montada
- 1 paquete de pudin de vainilla
- 500 ml de leche
- 500 g de cerezas deshuesadas
- 3 paquetes de gelatina
- Esencia de vainilla
- Azúcar (al gusto)

Para el jarabe:
- 150 ml de jugo de compota

Para decorar:
- Aproximadamente 300 ml de nata montada

Paso a paso: Preparación del pastel

1. Preparación de la base

Comienza preparando la base. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En un bol grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Es esencial usar una batidora eléctrica para lograr una espuma firme y aireada. Agrega gradualmente el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva por completo.

Luego, añade las yemas de huevo, el aceite y la harina. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla. Elige un molde rectangular ligeramente más pequeño que la bandeja estándar del horno para obtener una capa delgada. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 25 minutos o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo.

2. Preparación de la crema

Mientras la base se enfría, puedes comenzar a preparar la crema. Sigue las instrucciones del paquete de pudin de vainilla, utilizando 500 ml de leche. Una vez que el pudin haya espesado, déjalo enfriar a temperatura ambiente.

En otro bol, tritura las cerezas y añade azúcar al gusto. Aquí tienes la libertad de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de las cerezas. Luego, incorpora la nata montada al pudin enfriado. Es importante mezclar suavemente para mantener la textura aireada de la crema.

3. Gelatina y ensamblaje

Hidrata 3 paquetes de gelatina con un poco de agua, luego caliéntalos en el microondas durante unos segundos, solo hasta que se disuelvan. Divide la crema en dos mitades. En una mitad, añade la esencia de vainilla y el paquete de gelatina disuelta. En la otra mitad, añade el puré de cereza y los otros 2 paquetes de gelatina.

4. Montaje del pastel

Coloca la base en un plato y empápala con el jugo de compota. Extiende la mitad de la crema de vainilla, luego añade la crema de cereza. Encima, extiende el resto de la crema de vainilla. Aquí puedes ser creativo, dándole al pastel la forma que desees. Personalmente, me gusta decorarlo en forma de libro, un detalle que siempre impresiona.

5. Decoración

Termina el pastel con la nata montada restante, creando un aspecto elegante. También puedes añadir algunas cerezas frescas para decorar, que añadirán un toque de color y sabor.

Consejos prácticos

1. Elige ingredientes de calidad: Usa huevos frescos y nata de buena calidad para obtener un sabor perfecto.

2. Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a obtener una textura homogénea.

3. Sé creativo: Puedes experimentar añadiendo otras frutas a la crema, como frambuesas o moras, para variar los sabores.

4. Variaciones de servicio: El pastel es delicioso servido con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente.

Beneficios nutricionales

Este pastel de vainilla con crema de cereza no solo es sabroso, sino que también está lleno de nutrientes, gracias a las frutas. Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, con propiedades antiinflamatorias. Además, la nata ofrece una fuente de calcio, y los huevos son una excelente fuente de proteínas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como fresas o duraznos, para crear un pastel diferente.

2. ¿Cómo puedo congelar el pastel?
Si deseas congelar el pastel, asegúrate de que esté completamente frío. Envuelve bien en papel film y guárdalo en el congelador. Al servir, déjalo descongelar a temperatura ambiente.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
Una taza de té de frutas o un vino blanco ligero serían excelentes acompañamientos para este postre.

Conclusión

Preparar este pastel de vainilla con crema de cereza es un verdadero placer. Con cada paso, disfrutarás de los deliciosos sabores y las finas texturas de este postre. Ya sea que elijas servirlo en una ocasión especial o simplemente para consentirte, este pastel seguramente traerá alegría a tu corazón y al de tus seres queridos. Así que, ponte tu delantal, prepara los ingredientes y deja que tu creatividad brille!