Pastel de ciruelas

Postre de ciruelas: un pastel sabroso y esponjoso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de raciones: 12

¿A quién no le gusta el sabor de las ciruelas maduras combinado con un merengue ligero y esponjoso? Este pastel de ciruelas no sólo deleitará su paladar, sino que también le aportará un toque de nostalgia en cada bocado. Es una receta sencilla pero impresionante, perfecta para saborear con una taza de té o café, en una reunión con amigos o simplemente como capricho dulce después de un largo día. ¡Aventurémonos en el mundo de las delicias culinarias!

Ingredientes necesarios
- 4 huevos
- 350 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 100 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva suave)
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura en polvo
- 300 g de harina
- Ciruelas (unos 500 g)
- Canela (al gusto)

Paso 1: Preparar la masa
1. Separar las claras de las yemas. Pon las claras en un bol limpio y seco y las yemas en otro bol.
2. 2. Con una espátula o batidora, batir las yemas con los 150 g de azúcar y el azúcar vainillado hasta que estén cremosas y de color amarillo intenso. ¡Este paso es esencial para conseguir un crumble esponjoso!
3. Añadir poco a poco la leche y el aceite, sin dejar de mezclar. El aceite aportará un toque de humedad y ligereza al bizcocho.
4. 4. Incorporar la harina mezclada con la levadura en polvo, si tamizar para evitar grumos. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla esté homogénea.

Paso 2: Preparar la bandeja y las ciruelas
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Es importante mantener la temperatura constante para asegurar una cocción uniforme.
2. Engrasar una bandeja de horno (de unos 30x20cm) con aceite y espolvorearla con harina. Este paso evitará que el bizcocho se pegue a la bandeja.
3. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitarles el hueso. Las ciruelas son frutas llenas de vitaminas, ricas en fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una excelente opción para postres saludables.

Paso 3: Montar la tarta
1. Vierte la mezcla de la masa en el molde preparado, nivelándola con una espátula.
2. 2. Coloque las mitades de ciruela con la parte abombada hacia arriba, esparciéndolas uniformemente por toda la superficie de la masa. La fruta se cocerá, enriqueciendo la tarta con sus deliciosos jugos.
3. 3. Espolvorear canela sobre las ciruelas. Este sabor cálido complementará a la perfección el gusto de la fruta madura.

Paso 4: Hornear y finalizar la tarta
1. Introducir la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
2 Mientras tanto, preparar el merengue. Bate las claras con 200 g de azúcar a punto de nieve. ¡Este es el secreto para un merengue perfecto!
3. Cuando la parte superior esté lista, saca la bandeja del horno y extiende el merengue uniformemente sobre la tarta, nivelándolo con una espátula.
4. Volver a meter la tarta en el horno durante otros 5-10 minutos, hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Este paso dará a la tarta un aspecto apetitoso y una textura crujiente por encima.

Paso 5: Servir
1. Deja enfriar ligeramente la tarta antes de cortarla. Puedes servirlo templado o a temperatura ambiente, pero está igual de delicioso de las dos formas.
2. Adorna con un poco de canela o nueces molidas para darle textura. Además, una cucharada de nata o una bola de helado de vainilla al lado harán del postre una experiencia inolvidable.

Consejos útiles:
- Si quieres añadir un toque de originalidad, puedes sustituir las ciruelas pasas por otras frutas como melocotones o manzanas.
- En lugar de azúcar blanco, utilice azúcar moreno para obtener un sabor más intenso.
- Asegúrese de que las claras estén a temperatura ambiente para obtener un merengue más esponjoso.

Beneficios nutricionales:
Este plum cake es una excelente fuente de vitaminas y minerales, y tiene un alto contenido en antioxidantes gracias a las ciruelas. Además, es una alternativa más sana que muchos otros postres, con un contenido moderado de azúcar y grasa.

Preguntas más frecuentes:
1. ¿Cómo puedo conservar el pastel? Puede conservar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el frigorífico hasta una semana. Recaliéntelo suavemente antes de servir.
2. ¿Qué bebidas acompañan este pastel? Una taza de té de hibisco, un café expreso o una copa de vino blanco dulce complementarán a la perfección los sabores del pastel.

Este plum cake es más que un postre, es una invitación a disfrutar de momentos sencillos con los seres queridos. Ya lo prepare para una ocasión especial o simplemente para darse un capricho, ¡no olvide saborearlo con alegría! ¡Disfrute cocinando!