Plum केक

Plum Cake: एक सुगंधित और फूला हुआ मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन भुने हुए प्लम की सुगंध को पसंद नहीं करता, जो हल्की और फूली हुई मेरिंग्यू के साथ मिलती है? यह प्लम केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर काटने में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगा। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो दोस्तों के साथ एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद एक मीठा आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए, हम पाक कला के इस अद्भुत संसार में कदम रखते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 4 अंडे
- 350 ग्राम चीनी
- 250 मिली दूध
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 300 ग्राम आटा
- प्लम (लगभग 500 ग्राम)
- दालचीनी (स्वादानुसार)

चरण 1: बेस के लिए मिश्रण तैयार करना
1. सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक साफ और सूखे कटोरे में रखें, और पीले भाग को दूसरे कटोरे में रखें।
2. एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के पीले भाग को 150 ग्राम चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए, जो गहरे पीले रंग का हो। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!
3. धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, मिलाते रहें। तेल केक को थोड़ी नमी और हल्कापन देगा।
4. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा छानकर डालें, ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और मिश्रण समरूप न हो जाए।

चरण 2: बेकिंग ट्रे और प्लम तैयार करना
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि तापमान स्थिर है ताकि समान बेकिंग सुनिश्चित हो सके।
2. एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक के चिपकने से रोकेगा।
3. प्लम को धोकर आधा काट लें और बीज निकाल दें। प्लम विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल हैं, जो उन्हें स्वस्थ मिठाइयों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाते हैं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. तैयार मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें, और स्पैटुला से समतल करें।
2. प्लम के आधे हिस्से को ऊपर की तरफ रखते हुए, आटे के पूरे सतह पर समान रूप से रखें। फल पकने पर, यह केक को उनके स्वादिष्ट रस से समृद्ध करेगा।
3. प्लम के ऊपर दालचीनी छिड़कें। यह गर्म सुगंध भुने हुए फलों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

चरण 4: बेकिंग और केक को पूरा करना
1. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
2. इस बीच, मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक परफेक्ट मेरिंग्यू बनाने का रहस्य है!
3. जब बेस तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और मेरिंग्यू को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं, स्पैटुला से समतल करें।
4. केक को फिर से ओवन में डालें और 5-10 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरिंग्यू हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम केक को एक आकर्षक रूप और ऊपर एक कुरकुरी बनावट देगा।

चरण 5: परोसना
1. केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, लेकिन दोनों ही रूपों में यह उतना ही स्वादिष्ट है।
2. आप इसे थोड़ी दालचीनी या पिसे हुए नट्स से सजाकर एक अतिरिक्त बनावट जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से मिठाई एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल जाएगी!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ा अनोखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप प्लम को अन्य फलों, जैसे आड़ू या सेब से बदल सकते हैं।
- सफेद चीनी के बजाय, आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि मेरिंग्यू अधिक फूला हुआ हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह प्लम केक विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें प्लम के कारण एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है। इसके अलावा, यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें चीनी और वसा की मात्रा मध्यम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं? आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं। परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
2. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं? एक कप हिबिस्कस चाय, एस्प्रेसो कॉफी या एक गिलास मीठा सफेद शराब इस केक के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देगा।

यह प्लम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रियजनों के साथ सरल पलों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, इसे खुशी से खाने का न भूलें! पकाने में खुशी मिले!