Pastel de chocolate, fresas y mayonesa

Pastel de chocolate con fresas y mayonesa – Un deleite inusual perfecto para cualquier ocasión

Si estás buscando un postre rápido y delicioso que impresione incluso a los paladares más exigentes, entonces el pastel de chocolate con fresas y mayonesa es la elección ideal. Aunque puede parecer inusual usar mayonesa en un pastel, este ingrediente secreto aporta una humedad increíble y una textura suave, convirtiendo cada rebanada en una verdadera delicia. Esta receta es perfecta para una ocasión festiva o simplemente para consentir a tu familia con algo especial.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

- 300 g de harina
- 40 g de cacao sin azúcar
- 280 g de mayonesa comercial
- 250-300 g de fresas frescas
- 1 paquete de polvo de hornear (asegúrate de no usar levadura)
- 1 vaina de vainilla
- 220 g de azúcar
- 300 ml de agua tibia

Técnica de preparación:

1. Tamizado de ingredientes secos: Comienza tamizando la harina, el cacao y el polvo de hornear en un tazón grande. Este paso es esencial para evitar grumos y asegurar una textura fina del pastel. Agrega el azúcar y mezcla bien para combinar los ingredientes.

2. Preparación de la mezcla húmeda: En el tazón de la batidora, coloca la mayonesa y raspa las semillas de la vaina de vainilla. Mezcla durante 3 segundos. Puedes usar mayonesa comercial para un resultado óptimo, pero si te sientes aventurero, puedes intentar una receta de mayonesa casera.

3. Combinando ingredientes: Agrega la mezcla de harina al tazón de la batidora y agrega gradualmente agua tibia, una cucharada a la vez. Es importante añadir el agua gradualmente para evitar la formación de grumos. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y que el azúcar se haya disuelto completamente. Si tu batidora tiene dificultades, no dudes en detenerla y mezclar manualmente con una espátula.

4. Montaje del pastel: Prepara un molde de 20-22 cm (o 26 cm para un pastel más bajo) forrado con papel para hornear. Vierte la mitad de la mezcla del pastel, luego agrega las fresas en rodajas. Puedes usar tanto fresas frescas como congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y secarlas antes de usarlas. Vierte el resto de la mezcla sobre las fresas y nivela con una espátula.

5. Horneado del pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Presta atención al color del pastel, que debe ser un tono rico de chocolate.

6. Enfriado y servicio: Deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo. Esto es esencial, ya que un pastel caliente tenderá a desmoronarse. Sírvelo junto con fresas recién cortadas o frutos del bosque para un contraste de texturas y sabores. Una bola de crema batida o helado de vainilla complementaría perfectamente esta delicia.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas o arándanos, que combinan maravillosamente con el chocolate. También puedes agregar nueces picadas o chispas de chocolate a la masa para obtener una textura extra.
- Conservación del pastel: El pastel de chocolate se mantiene bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. También puedes congelarlo, cortado en porciones, para disfrutarlo más tarde.
- Calorías y beneficios nutricionales: Este pastel contiene aproximadamente 350 calorías por porción, debido a ingredientes ricos como la mayonesa y el chocolate. Sin embargo, las fresas aportan una dosis de vitaminas y antioxidantes, haciendo que este postre no solo sea delicioso, sino también un poco más saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Por qué usar mayonesa en el pastel?: La mayonesa contribuye a la humedad del pastel, proporcionando una textura suave y deliciosa. ¡Es un ingrediente secreto que marca la diferencia!

2. ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea menos dulce?: Puedes reducir la cantidad de azúcar en 50 g o puedes usar chocolate negro para equilibrar la dulzura.

3. ¿Puedo usar mayonesa casera?: ¡Por supuesto! La mayonesa casera puede añadir un sabor más fresco y personalizado al pastel.

4. ¿Con qué otras recetas se pueden combinar las rebanadas de pastel?: Este pastel combina bien con un café fuerte o con un té de frutas. También puedes servirlo con una salsa de chocolate caliente o con un puré de fresas para un postre aún más sofisticado.

Por supuesto, cada receta tiene una historia, y esta trata sobre el coraje de experimentar y transformar ingredientes inusuales en algo realmente especial. Ponte el delantal, reúne tus ingredientes y disfruta del proceso de cocinar. El pastel de chocolate con fresas y mayonesa te hará sonreír y creará recuerdos deliciosos junto a tus seres queridos!