Pastel de cerezas

Pastel de cereza - una delicia que combina la dulzura y acidez de las frutas con la textura suave y esponjosa de una masa perfecta. Esta receta no solo es simple, sino que también logra aportar un toque de alegría en cada rebanada, haciéndola ideal para cualquier ocasión. ¡Exploremos juntos los pasos necesarios para crear este delicioso pastel, así como algunos consejos útiles para lograr un resultado perfecto!

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes
- 500 g de cerezas (sin hueso)
- 75 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de queso crema o nata (elige tu opción preferida)
- 6 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 taza (250 ml) de harina
- 3 huevos (separar las claras de las yemas)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Esencia de ron (aproximadamente 1 cucharadita)

Una breve historia
El pastel de cereza es una receta clásica que ha sido adaptada a lo largo del tiempo, apreciada en muchas culturas por su versatilidad y simplicidad. Las cerezas, símbolo del verano, son frutas ricas en antioxidantes y vitaminas, y su combinación con queso o nata añade un toque de elegancia al pastel. Esta receta es prueba de que a veces los platos más simples son también los más deliciosos.

Paso a paso: Preparación del pastel de cereza
1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayudará a crear una textura homogénea. Lava las cerezas, quita los huesos y déjalas escurrir bien.

2. Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, usa un batidor para batir la mantequilla con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa y de color claro. Este paso es esencial para incorporar aire a la masa, lo que dará al pastel una textura ligera.

3. Añadiendo las yemas: Agrega una yema de huevo a la vez, mezclando enérgicamente después de cada una. Esto ayudará a emulsionar los ingredientes, creando una base rica y cremosa.

4. Incorporando el queso crema: Agrega el queso crema o la nata a la mezcla de mantequilla y azúcar. Si la crema es demasiado espesa, agrega un chorrito de leche para obtener una consistencia más líquida.

5. Harina y levadura en polvo: En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Este paso ayudará a evitar la formación de grumos en la masa. Agrega gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que esté bien combinado.

6. Batir las claras: En otro bol, bate las claras hasta que estén espumosas. Estas añadirán una textura aireada al pastel. Incorpora suavemente las claras batidas a la masa con una espátula, teniendo cuidado de no desinflarlas.

7. Añadiendo el sabor: Agrega la esencia de ron, que dará un sabor sutil y agradable al pastel.

8. Montaje del pastel: Forra un molde de tamaño mediano con papel de hornear o engrásalo con mantequilla. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Espolvorea uniformemente las cerezas sin hueso sobre la masa.

9. Horneando el pastel: Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio a bajo). Hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos o hasta que se dore y pase la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro del pastel; debe salir limpio).

10. Enfriamiento y servicio: Deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Corta en cuadrados y ¡disfruta!

Consejos útiles
- Variante con otras frutas: Este pastel se puede adaptar fácilmente. Prueba a usar frambuesas, arándanos o incluso duraznos para una experiencia de sabor diferente.
- Servicio: Es delicioso tanto caliente como frío, y combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o un coulis de frutos rojos.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción (1/8 del pastel) tiene aproximadamente 250 calorías, proporcionando una mezcla de carbohidratos, proteínas y grasas saludables de la mantequilla y el queso. Las cerezas son ricas en antioxidantes y vitaminas, siendo excelentes para el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes experimentar con queso cottage o ricotta, pero asegúrate de que estén bien escurridos del exceso de agua.
- ¿Cómo mantengo el pastel fresco? Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.
- ¿Se pueden congelar porciones? Sí, el pastel se puede congelar. Córtalo en rebanadas y envuelve cada rebanada en plástico, luego colócala en un recipiente hermético.

Este pastel de cereza es más que un simple postre; es una experiencia llena de sabor y nostalgia, perfecta para compartir con seres queridos. Así que, ponte el delantal y ¡cocinemos juntos una delicia que deleitará todos los sentidos!