चेरी केक

चेरी केक - एक ऐसी डिश जो फलों की मिठास और खटास को एकदम सही आटे की नरम और फुलकारी बनावट के साथ मिलाती है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि हर स्लाइस में खुशी का एक छींटा लाने में सफल होता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनता है। आइए हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए आवश्यक चरणों का अन्वेषण करें, साथ ही एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी देखें!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री
- 500 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 75 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम क्रीम पनीर या खट्टा क्रीम (आपके पसंद के अनुसार चुनें)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 कप (250 मिली) आटा
- 3 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम का सार (लगभग 1 चम्मच)

एक संक्षिप्त इतिहास
चेरी केक एक क्लासिक नुस्खा है जिसे समय के साथ अनुकूलित किया गया है, और इसकी विविधता और सरलता के लिए कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। चेरी, गर्मियों का प्रतीक, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर फल हैं, और उनका पनीर या खट्टा क्रीम के साथ संयोजन केक को एक स्पर्श की सुंदरता देता है। यह नुस्खा इस बात का प्रमाण है कि कभी-कभी सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

कदम से कदम: चेरी केक बनाने की प्रक्रिया
1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक समान बनावट बनाने में मदद मिलेगी। चेरी को धो लें, बीज हटा दें और अच्छी तरह से सूखने दें।

2. मक्खन और चीनी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो केक को हल्का बनाता है।

3. जर्दी जोड़ना: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद अच्छे से मिलाएं। इससे सामग्री का इमल्शन होगा, जिससे एक समृद्ध और मलाईदार आधार बनेगा।

4. क्रीम पनीर को शामिल करना: क्रीम पनीर या खट्टा क्रीम को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी है, तो अधिक तरलता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध डालें।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम आटे में गांठें बनने से रोकने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। ये केक को एक हल्की बनावट देंगे। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को आटे में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें चपटा न करें।

7. सुगंध जोड़ना: रम का सार डालें, जो केक को एक सूक्ष्म और सुखद स्वाद देगा।

8. केक को असेंबल करना: एक मध्यम आकार की बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मक्खन से चुपड़ें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। बीज रहित चेरी को आटे पर समान रूप से छिड़कें।

9. केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम से कम गर्मी) पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केक के बीच में एक टूथपिक डालें, यह साफ बाहर आनी चाहिए)।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। इसे वर्गों में काटें और इसका आनंद लें!

उपयोगी सुझाव
- अन्य फलों के साथ वैरिएशन: इस केक को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग करके एक अलग स्वाद का अनुभव करने की कोशिश करें।
- परोसना: यह गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है, और वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग (केक का 1/8) में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मक्खन और पनीर से स्वस्थ वसा का मिश्रण प्रदान करती है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती है, जो इम्यून सिस्टम के लिए उत्कृष्ट होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कॉटेज पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अतिरिक्त पानी से अच्छी तरह से सूख गए हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रखूं? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।
- क्या मैं भागों को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर एक सील बंद कंटेनर में रखें।

यह चेरी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और पुरानी यादों से भरी एक अनुभव है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। तो, अपने एप्रन पहनें और चलिए हम एक ऐसी डिश बनाते हैं जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी!