Pastel de capas con queso y frutas de verano

Pastel vertido con queso y frutas de verano: una delicia fácil de preparar y perfecta para los días cálidos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un pastel delicioso que combina la frescura de las frutas de verano con la cremosidad del queso? El pastel vertido con queso y frutas es una receta simple y rápida, ideal para disfrutar con seres queridos. Este postre no solo es fácil de preparar, sino también versátil, permitiéndote experimentar con diversas frutas de temporada. ¡Así que empecemos el viaje culinario!

Una breve historia de los pasteles vertidos

Los pasteles vertidos tienen una rica historia, siendo una elección popular en muchas culturas debido a su simplicidad. Estas delicias a menudo se asocian con momentos festivos, pero también se pueden disfrutar en días ordinarios, trayendo un toque de alegría a cada comida. Con una textura suave y un relleno rico, este postre es perfecto para cerrar una comida de verano.

Ingredientes

Para la base (para una bandeja de 25x35 cm):
- 2 huevos grandes
- 10 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de aceite
- 10 cucharadas de leche
- 12 cucharadas de harina
- 1 sobre de polvo de hornear
- 1 frasco de esencia de vainilla

Para el relleno:
- 500 g de queso dulce (no demasiado cremoso)
- 3 huevos
- 3 cucharadas de sémola
- 1 taza de frambuesas
- 5-6 albaricoques
- 1 frasco de esencia de vainilla
- 1 frasco de esencia de limón
- 6 cucharadas de azúcar

Utensilios necesarios

- Bandeja para hornear (25x35 cm)
- Batidora
- Cuencos grandes
- Espátula
- Papel para hornear

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la bandeja: Comienza precalentando el horno a 180°C. Forra la bandeja con papel para hornear, asegurándote de que esté bien fijado para evitar que el pastel se pegue.

2. Preparar las frutas: Lava los albaricoques bajo un chorro de agua fría, sécalos con una toalla limpia y córtalos en cubos pequeños. Las frambuesas no necesitan cortarse, pero asegúrate de que estén bien lavadas y limpias.

3. Preparar la base: En un cuenco grande, mezcla los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Agrega la esencia de vainilla y el aceite, continuando a mezclar durante unos minutos.

4. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpóralos a la mezcla de huevos, alternando con la leche. Mezcla suavemente con una espátula hasta que esté homogéneo.

5. Preparar el relleno: En otro cuenco, mezcla el queso dulce con el azúcar, los huevos y las esencias hasta obtener una composición fina. Agrega la sémola y mezcla bien. Finalmente, incorpora las frambuesas y los cubos de albaricoque, teniendo cuidado de no aplastarlos.

6. Montar el pastel: Divide la mezcla de la base en dos partes iguales. Vierte la primera mitad en la bandeja preparada y hornea durante 10 minutos en el horno precalentado.

7. Agregar el relleno: Retira la bandeja del horno y extiende uniformemente el relleno de queso sobre la capa de base. Nivela bien para obtener una apariencia uniforme. Luego vierte la otra mitad de la mezcla de la base por encima.

8. Horneado final: Vuelve a poner el pastel en el horno y déjalo hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

9. Enfriar y servir: Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja, luego espolvorea con azúcar de vainilla antes de porcionar. Servido caliente o a temperatura ambiente, este pastel será sin duda un éxito.

Consejos útiles para un resultado perfecto

- Elige frutas frescas: Usa frutas de temporada para lograr un sabor intenso y una textura agradable. Por ejemplo, los duraznos, las ciruelas o los arándanos son excelentes opciones.
- El queso ideal: Elige un queso dulce que no sea demasiado cremoso para evitar un relleno demasiado húmedo. Ricotta o queso cottage son opciones adecuadas.
- Versión dietética: Si deseas una versión más ligera, puedes reemplazar el azúcar con un edulcorante natural o usar queso bajo en grasa.
- Servicio: Este pastel combina perfectamente con una bola de helado o con una salsa de vainilla para un contraste delicioso.

Información nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 200
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 28 g

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, ¡esta receta es extremadamente versátil! Puedes experimentar con diversas frutas de verano, como moras, fresas o incluso plátanos.

2. ¿Cuál es la mejor manera de conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con plástico, durante 3-4 días. También puedes servirlo frío, teniendo un sabor aún más intenso.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, es posible congelar el pastel. Porciónalo y envuelve cada pieza en plástico, luego colócalas en un recipiente hermético. Puede mantenerse en el congelador durante hasta 3 meses.

Conclusión

El pastel vertido con queso y frutas de verano es una receta simple pero llena de sabor que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Así que no dudes! Ponte el delantal, reúne los ingredientes y deja que tu creatividad brille en la cocina! ¡Buen provecho!