Schichtkuchen mit Käse und Sommerfrüchten

Sommerfrucht- und Käsekuchen: eine Delikatesse, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für warme Tage

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Wer liebt nicht einen köstlichen Kuchen, der die Frische von Sommerfrüchten mit der Cremigkeit von Käse kombiniert? Der Käsekuchen mit Früchten ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal, um mit den Liebsten genossen zu werden. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig, sodass Sie mit verschiedenen saisonalen Früchten experimentieren können. Lassen Sie uns also die kulinarische Reise beginnen!

Eine kurze Geschichte des gegossenen Kuchens

Gegossene Kuchen haben eine reiche Geschichte und sind aufgrund ihrer Einfachheit eine beliebte Wahl in vielen Kulturen. Diese Köstlichkeiten werden oft mit festlichen Momenten assoziiert, können aber auch an gewöhnlichen Tagen genossen werden und bringen einen Hauch von Freude in jede Mahlzeit. Mit einer weichen Textur und einer reichhaltigen Füllung ist dieses Dessert perfekt, um ein Sommeressen abzuschließen.

Zutaten

Für den Boden (für eine 25x35 cm große Form):
- 2 große Eier
- 10 Esslöffel Zucker
- 9 Esslöffel Öl
- 10 Esslöffel Milch
- 12 Esslöffel Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Fläschchen Vanilleessenz

Für die Füllung:
- 500 g süßer Käse (nicht zu cremig)
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Grieß
- 1 Tasse Himbeeren
- 5-6 Aprikosen
- 1 Fläschchen Vanilleessenz
- 1 Fläschchen Zitrusessenz
- 6 Esslöffel Zucker

Benötigte Utensilien

- Backform (25x35 cm)
- Mixer
- Große Schalen
- Spatel
- Backpapier

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Form: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Legen Sie die Form mit Backpapier aus und stellen Sie sicher, dass es gut fixiert ist, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden.

2. Vorbereitung der Früchte: Waschen Sie die Aprikosen unter einem kalten Wasserstrahl, trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Himbeeren müssen nicht geschnitten werden, aber stellen Sie sicher, dass sie gut gewaschen und sauber sind.

3. Zubereitung des Bodens: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig und homogen schlagen. Vanilleessenz und Öl hinzufügen und einige Minuten weiter mixen.

4. Einmischen der trockenen Zutaten: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und mischen Sie es abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse. Sanft mit einem Spatel vermengen, bis alles homogen ist.

5. Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel den süßen Käse mit Zucker, Eiern und Essenzen vermischen, bis eine feine Masse entsteht. Grieß hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die Himbeeren und die Aprikosenwürfel vorsichtig unterheben, ohne sie zu zerdrücken.

6. Zusammenstellen des Kuchens: Teilen Sie die Bodenmasse in zwei gleiche Teile. Gießen Sie die erste Hälfte in die vorbereitete Form und backen Sie sie 10 Minuten im vorgeheizten Ofen.

7. Hinzufügen der Füllung: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig über der Bodenschicht. Gut nivellieren, um ein einheitliches Aussehen zu erhalten. Gießen Sie dann die andere Hälfte der Bodenmasse darauf.

8. Endbacken: Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und lassen Sie ihn 30 Minuten backen, oder bis er goldbraun und fest ist.

9. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bestäuben Sie ihn dann vor dem Portionieren mit Vanillezucker. Warm oder bei Raumtemperatur serviert wird dieser Kuchen sicher ein Hit sein.

Nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis

- Wählen Sie frische Früchte: Verwenden Sie saisonale Früchte, um einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur zu erzielen. Zum Beispiel sind Pfirsiche, Pflaumen oder Heidelbeeren ausgezeichnete Optionen.
- Der ideale Käse: Wählen Sie einen süßen Käse, der nicht zu cremig ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden. Ricotta oder Quark sind geeignete Optionen.
- Diätversion: Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, können Sie den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen oder fettarmen Käse verwenden.
- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Kugel Eis oder einer Vanillesauce für einen köstlichen Kontrast.

Nährwertinformationen (pro Portion)

- Kalorien: ca. 200
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 28 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, dieses Rezept ist äußerst vielseitig! Sie können mit verschiedenen Sommerfrüchten wie Brombeeren, Erdbeeren oder sogar Bananen experimentieren.

2. Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage. Sie können ihn auch kalt servieren, was ihm einen noch intensiveren Geschmack verleiht.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, es ist möglich, den Kuchen einzufrieren. Portionieren Sie ihn und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Fazit

Der Sommerfrucht- und Käsekuchen ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Also zögern Sie nicht! Ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf! Guten Appetit!