Pastel de calabaza y semillas de amapola

Pastel de calabaza y semillas de amapola – ¡una receta de temporada que lleva el sabor del otoño directamente a tu mesa! Esta delicia no es solo un postre, sino una historia de sabor, una combinación perfecta entre la dulzura natural de la calabaza y la textura crujiente de las semillas de amapola. La calabaza, el ingrediente principal, está llena de nutrientes y vitaminas, lo que hace que el pastel sea no solo delicioso, sino también una opción saludable.

En esta receta simple pero refinada, te guiaré paso a paso, para que logres un resultado perfecto cada vez. ¡Aquí está lo que necesitarás!

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes

Para la masa:
- 10 cucharadas de leche
- 7 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- Harina (aproximadamente 500-600 g, dependiendo de la consistencia deseada)
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre

Para el relleno:
- 1 calabaza (aproximadamente 2.5 kg)
- 5 cucharadas de azúcar rallado (ajusta según la dulzura de la calabaza)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Semillas de calabaza tostadas (también recomiendo semillas de girasol)
- 1 cucharada de sémola

Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la calabaza
Comienza pelando la calabaza. Usa un cuchillo afilado y bien mantenido para evitar accidentes. Una vez pelada, ralla la calabaza o usa un procesador de alimentos.

Paso 2: Cocción del relleno
Coloca la calabaza rallada en una olla a fuego medio. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado. Revuelve ocasionalmente hasta que la calabaza se ablande y se convierta en una mezcla homogénea. Este proceso tomará aproximadamente 10-15 minutos. Una vez que la calabaza esté lista, retira la olla del fuego y agrega la sémola. Deja enfriar el relleno. Si deseas un toque de calidez, puedes agregar una cucharadita de canela para un sabor extra.

Paso 3: Preparación de la masa
En otro recipiente, combina la leche, el aceite y el azúcar. Colócalos al fuego y deja que hierva durante 3-4 minutos. Luego, deja enfriar un poco. Agrega las semillas de amapola, el huevo, el bicarbonato mezclado con el vinagre y agrega gradualmente la harina, revolviendo hasta que obtengas una masa elástica y no pegajosa. Es importante no agregar toda la harina de una vez; agrégala gradualmente para controlar la consistencia de la masa.

Paso 4: Estirado de la masa
Divide la masa en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera hoja muy delgada. Coloca la mitad del relleno de calabaza sobre la hoja y enróllala con cuidado. Repite el proceso con la segunda hoja y el resto del relleno.

Paso 5: Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca los pasteles en una bandeja forrada con papel de hornear para evitar que se quemen. Hornea durante 30 minutos o hasta que las hojas se tornen doradas y crujientes.

Paso 6: Servicio
Una vez que los pasteles estén horneados, déjalos enfriar un poco antes de cortarlos. Es esencial esperar a que se enfríen para evitar que se desmoronen. Sírvelos tal cual o con una salsa de vainilla o helado de vainilla: ¡la combinación de caliente y frío es simplemente irresistible!

Consejos prácticos
- Calabaza: Elige una calabaza fresca, libre de manchas o rasguños. La calabaza para pastel es la más adecuada debido a su textura fina y su sabor dulce.
- Semillas de calabaza: Si usas semillas de girasol, asegúrate de que estén ligeramente tostadas para agregar una textura crujiente al relleno.
- Personalización: Puedes agregar nueces, pasas o incluso chocolate negro para un toque decadente.

Nutrientes
Este pastel de calabaza y semillas de amapola no es solo una delicia, sino también una buena fuente de vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Además, las semillas de amapola aportan calcio y ácidos grasos saludables.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro ingrediente en lugar de calabaza? Sí, puedes experimentar con puré de manzana o pera, pero necesitarás ajustar la cantidad de azúcar.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Se conserva bien en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 3-4 días. Puede ser recalentado en el horno o en el microondas.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda hacerlo antes de hornearlo.

Combinaciones deliciosas
Este pastel combina perfectamente con un té de frutos del bosque o un vino dulce. Además, un helado de vainilla o nata montada recién batida complementará excelentemente el sabor de este pastel.

En conclusión, el pastel de calabaza y semillas de amapola es mucho más que un simple postre. Es una oportunidad para disfrutar de los sabores de la temporada y crear recuerdos deliciosos con los seres queridos. Te animo a que pruebes esta receta y la adaptes a tus propias preferencias. ¡Buen provecho!