Pastel brownie con queso dulce

Pastel Brownie con Queso Dulce y Cerezas – Un Dulce Placer

Si buscas un postre decadente que combine el aroma del chocolate con un toque de frescura de las cerezas y una textura cremosa de queso, ¡has llegado al lugar correcto! Esta receta de Pastel Brownie con Queso Dulce y Cerezas no solo es simple, sino también un verdadero festín para los sentidos. Además, es perfecta para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta noches románticas en casa.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

- 100 g de chocolate de cocina
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 g de queso cottage
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 300 g de cerezas en conserva (o frescas, si están en temporada)
- Una pizca de sal

Breve Historia:

El postre brownie tiene sus orígenes en Estados Unidos, ocupando un lugar destacado en los libros de cocina de los años 1900. Esta receta ha evolucionado con el tiempo, reinterpretándose de innumerables maneras. La combinación de chocolate y queso dulce ha surgido como una variante deliciosa, aportando un toque de elegancia y refinamiento, perfecta para los amantes del chocolate.

Preparación Paso a Paso:

1. Derretir el Chocolate: Comienza rompiendo el chocolate de cocina en trozos pequeños para que se derrita de manera uniforme. Coloca el chocolate y la mantequilla en un tazón resistente al calor y ponlo sobre una olla con agua hirviendo (baño maría). Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla se vuelva suave y brillante.

2. Preparar la Mezcla de Huevos: En otro tazón, agrega 2 huevos y 50 g de azúcar. Usa una batidora para batir los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega una pizca de sal y el paquete de azúcar vainillado, continuando a batir para incorporar bien.

3. Combinar los Ingredientes: Una vez que el chocolate se haya derretido, déjalo enfriar un poco, luego agrégalo gradualmente a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando bien. Por último, agrega la harina mezclada con el polvo de hornear, incorporándola con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Preparar las Cerezas: Si usas cerezas en conserva, asegúrate de escurrirlas bien para evitar el exceso de humedad en el pastel. Si tienes cerezas frescas, lávalas bien y quítales los huesos.

5. Preparar el Relleno de Queso: En un tazón separado, mezcla el queso cottage con los 2 huevos restantes y el resto de los 100 g de azúcar. Usa un tenedor o batidora para lograr una mezcla suave, sin grumos.

6. Montar el Pastel: Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Engrasa un molde para pastel o una bandeja para hornear (20-24 cm) con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Vierte 1/3 de la mezcla de chocolate en el molde, luego agrega cucharadas de la mezcla de queso. Espolvorea la mitad de las cerezas escurridas, luego repite el proceso: otra capa de chocolate, queso y cerezas, hasta agotar los ingredientes.

7. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos. El pastel está listo cuando la corteza se vuelve firme, mientras que el interior permanece húmedo pero no líquido.

8. Enfriar y Servir: Deja enfriar completamente el pastel en el molde. Después, retíralo con cuidado, córtalo en porciones y sírvelo. Es delicioso tanto caliente como frío, y la combinación de chocolate, queso y cerezas deleitará cualquier paladar.

Consejos Prácticos:

- Elección de Ingredientes: Opta por un chocolate de buena calidad, ya que el sabor final del pastel depende de esto. Usar chocolate amargo proporcionará un contraste agradable con la dulzura del queso y las cerezas.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo nueces molidas o almendras a la mezcla de brownie para un extra de textura. También puedes reemplazar las cerezas con otras frutas, como frambuesas o fresas, para una variante de temporada.
- Servicio: El pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o una porción de crema batida, añadiendo un toque de frescura a tu postre.

Beneficios Nutricionales:

Este pastel brownie con queso dulce no solo es un deleite, sino también una fuente de nutrientes, gracias al queso cottage, que es rico en proteínas y calcio. Además, las cerezas aportan antioxidantes y vitaminas esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes reemplazar el queso cottage con ricotta o mascarpone para una textura más suave.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Te recomiendo sacarlo del refrigerador unos 30 minutos antes de servir para restaurar su sabor.
- ¿Es este postre adecuado para veganos? Aunque esta receta no es vegana, puedes adaptar los ingredientes utilizando chocolate negro vegano, mantequilla de coco y sustitutos de huevos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Esta receta de Pastel Brownie con Queso Dulce y Cerezas seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de cada rebanada y saborea tu momento dulce!