Pastel a metro

Pastel a metro - Un dulce deleite para cualquier ocasión

¿Es un día especial o simplemente un día ordinario? Independientemente de la razón, un pastel a metro es la elección perfecta para traer un toque de alegría a la vida de tus seres queridos. Esta receta de pastel a metro, con capas de bizcochos esponjosos y cremas deliciosas, transformará cualquier comida en un festín. Ya sea que estés celebrando un aniversario, una reunión familiar o simplemente quieras consentirte, el pastel a metro es la solución ideal, fácil de preparar y extremadamente sabroso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12-16

Ingredientes necesarios:

Para el bizcocho:
- 8 huevos (preferiblemente frescos)
- 8 cucharadas de azúcar (para el bizcocho)
- 10 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cacao (opcional, para un bizcocho de chocolate)
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Aceite (para engrasar los moldes)

Para el jarabe:
- 700 ml de agua
- 6 cucharadas de azúcar (para el jarabe)
- Esencia de ron (al gusto)
- Ralladura de limón (opcional)

Para las cremas:
- 1 paquete de crema de limón Dr. Oetker
- 1 paquete de crema de chocolate Dr. Oetker
- 750 ml de leche (para las cremas y la nata montada)
- 1 paquete de nata montada Dr. Oetker
- Azúcar glas (para las cremas)

Para el glaseado:
- 3 paquetes de glaseado decorativo de chocolate o limón (según preferencia)
- 2-3 cucharadas de aceite (opcional, para brillo)

Preparación:

1. Preparación del bizcocho: Comienza separando las claras de las yemas. En un bol, bate las yemas con las 8 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla se convierta en una pasta homogénea y el azúcar se disuelva. Es importante usar una batidora a velocidad media.

2. Batido de las claras: En otro bol, bate las claras a máxima velocidad, sin azúcar, hasta obtener una espuma firme. Cuando vuelvas el bol, la espuma no debe caer, lo que indica que has conseguido la consistencia deseada. Agrega las 4 cucharadas de azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.

3. Combinación de ingredientes: Agrega una cucharadita de ralladura de limón y 2 cucharadas de harina a la mezcla de yemas. Mezcla suavemente con una espátula para no perder aire de las claras. Luego, incorpora suavemente las claras batidas, seguidas del resto de la harina. Mezcla con movimientos delicados hasta que todo esté bien combinado.

4. Preparación de los moldes: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa ligeramente dos moldes de pan con aceite y coloca papel de hornear en el fondo. Divide la mezcla entre los dos moldes. En uno de los moldes, agrega las 2 cucharadas de cacao para obtener un bizcocho de chocolate.

5. Horneado de los bizcochos: Coloca los moldes en el horno y hornea durante 30-35 minutos. Puedes verificar si están listos haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, los bizcochos están horneados. No abras la puerta del horno en los primeros 20 minutos para evitar que baje la temperatura.

6. Preparación del jarabe: En una cacerola, combina 700 ml de agua con 6 cucharadas de azúcar, esencia de ron y ralladura de limón. Hierve la mezcla hasta que la cantidad de agua se reduzca a 600 ml. Este jarabe dará un sabor maravilloso a los bizcochos.

7. Las cremas: Prepara las cremas según las instrucciones de los paquetes, usando los 750 ml de leche. Asegúrate de seguir las instrucciones para obtener una textura cremosa. Si lo deseas, puedes agregar azúcar glas para endulzar al gusto.

8. Montaje del pastel: Después de que los bizcochos se hayan enfriado, córtalos en rebanadas iguales. Empapa cada rebanada, permitiendo que absorba el delicioso jarabe. Alterna las rebanadas de bizcocho: una rebanada blanca, una rebanada de chocolate, y aplica la crema en cada capa. Puedes usar recipientes de vidrio para asegurar que el glaseado no se derrame.

9. Enfriamiento del pastel: Después de montar todas las capas, coloca el pastel en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para que la crema se endurezca y forme un pastel estable.

10. Glaseado del pastel: Prepara el glaseado según las instrucciones del paquete. Si deseas un aspecto brillante, puedes derretir chocolate al baño maría y agregar aceite. Cubre el pastel con glaseado y déjalo reposar en el refrigerador durante 2-3 horas, o hasta que el glaseado se endurezca.

11. Decoración del pastel: Una vez que el glaseado esté bien asentado, puedes decorar el pastel con nata montada, azúcar glas o incluso rodajas de frutas. No olvides cortarlo con un cuchillo bien afilado para obtener porciones bonitas y uniformes.

Consejos útiles:

- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos, para lograr bizcochos esponjosos.
- Te recomiendo usar huevos frescos, ya que tienen una mejor consistencia y contribuyen a una aireación óptima.
- Puedes experimentar con diferentes sabores para las cremas, como vainilla o café, para diversificar el sabor del pastel.
- Si deseas reducir calorías, puedes reemplazar parte del azúcar con edulcorantes naturales, pero ajusta la cantidad de leche para las cremas.

Beneficios nutricionales:

Este pastel a metro contiene proteínas de los huevos y lácteos, proporcionando una buena fuente de nutrientes. Además, la crema de limón añade un toque de vitamina C, y el cacao en el bizcocho ofrece antioxidantes. Por supuesto, es un postre, así que debe ser consumido con moderación, especialmente si estás atento a la ingesta calórica.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes probar harina integral o incluso harina sin gluten para una opción más saludable.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto con film transparente, durante hasta 3 días.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pastel?
Una taza de café o un té aromático combinan perfectamente con la dulzura del pastel. Además, un vaso de vino blanco frío puede añadir un contraste agradable.

Al final, no olvides deleitar a tu familia y amigos con este delicioso pastel a metro. Es más que un postre; es una oportunidad para pasar tiempo juntos, saborear momentos agradables y crear recuerdos dulces. ¡Buen provecho!