Pfannkuchen mit Schokoladensauce...

Pancakes mit Schokoladensauce – ein süßes und weiches Vergnügen

Wer liebt nicht ein herzhaftes Frühstück oder ein dekadentes Dessert? Pancakes mit Schokoladensauce sind die perfekte Wahl, um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen oder eine Mahlzeit mit einem Hauch von Güte zu beenden. Diese fluffigen und geschmackvollen amerikanischen Pancakes sind sehr vielseitig und können mit einer Vielzahl von Toppings serviert werden, aber die Schokoladensauce verleiht ihnen einen besonderen Charme. Bereiten Sie sich darauf vor, mit diesem einfachen und schnellen Rezept in die Welt der Köstlichkeiten einzutauchen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 (ca. 8 Pancakes)

Notwendige Zutaten:

Für die Pancakes:
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Vanillebackpulver
- 2 Eier
- 50-60 Gramm Zucker
- 250-300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 30 Gramm geschmolzene Butter oder 2 Esslöffel Öl

Für die Schokoladensauce:
- 50 ml Milch
- 50 Gramm Schokolade (dunkel oder Milch, je nach Vorliebe)

Eine historische Anmerkung:
Pancakes haben eine faszinierende Geschichte mit tiefen Wurzeln in vielen Kulturen. Sie haben sich im Laufe der Zeit von einfachen Mischungen aus Mehl und Wasser zu einem weltweit geschätzten Gericht entwickelt. In den Vereinigten Staaten sind Pancakes zu einem Symbol für ein herzhaftes Frühstück geworden, das oft mit Ahornsirup, Früchten oder in unserem Fall mit Schokoladensauce serviert wird.

Schritt für Schritt – Wie man Pancakes mit Schokoladensauce zubereitet:

1. Vorbereitung der trockenen Zutaten:
In einer großen Schüssel das Mehl, das Vanillebackpulver, den Zucker und das Salz hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Spachtel, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Dieser Schritt ist entscheidend, um fluffige Pancakes zu erhalten.

2. Mischen der feuchten Zutaten:
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter (oder dem Öl) verquirlen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind. Wenn Sie Butter verwenden, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Eiermischung hinzufügen, um ein Kochen zu vermeiden.

3. Kombination der Zutaten:
Fügen Sie die feuchte Mischung nach und nach zur Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Konsistenz des Teigs sollte homogen und etwas dicker als Sahne sein. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu entwickeln und die Textur der Pancakes zu verbessern.

4. Kochen der Pancakes:
Nach 30 Minuten die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig umrühren. Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Verwenden Sie eine Messbecher (2 Esslöffel), um den Teig in die Mitte der Pfanne zu gießen. Beobachten Sie, wie er sich von selbst verteilt.

5. Wenden der Pancakes:
Lassen Sie die Pancakes so lange kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, und wenden Sie sie dann mit einem Spatel. Kochen Sie die andere Seite, bis sie goldbraun wird. Idealerweise sollten Sie sie bei schwacher Hitze zubereiten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Fahren Sie fort, bis Sie den gesamten Teig gekocht haben.

6. Zubereitung der Schokoladensauce:
In einer hitzebeständigen Schüssel Milch und Schokolade hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser (Wasserbad). Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen ist. Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren etwas abkühlen.

7. Servieren:
Legen Sie die Pancakes auf einen Teller, gießen Sie die Schokoladensauce darüber und, wenn gewünscht, können Sie auch frische Früchte oder gehackte Nüsse hinzufügen, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Diese Pancakes sind perfekt für ein Wochenend-Brunch oder als süße Verwöhnung am Ende des Tages.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie feststellen, dass Sie noch Teig übrig haben, kochen Sie ihn nicht alles auf einmal. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag können Sie frische Pancakes zubereiten. Diese werden warm viel besser schmecken!
- Experimentieren Sie mit den Toppings! Sie können Ahornsirup, Honig, Beeren oder sogar Eiscreme ausprobieren.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, Sie können das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, aber möglicherweise müssen Sie die Menge an Milch anpassen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Wie kann ich vegane Pancakes machen? Ersetzen Sie die Eier durch 1/4 Tasse Bananenpüree oder durch eine Mischung aus 1 Esslöffel Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser. Ersetzen Sie die Milch durch Mandel- oder Kokosmilch.
- Wie viele Kalorien haben diese Pancakes? Eine Portion Pancakes mit Schokoladensauce enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten spezifischen Zutaten.

Pancakes mit Schokoladensauce sind nicht nur ein einfaches und köstliches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre Kreativität in der Küche auszudrücken. Egal, ob Sie sie mit einer dekadenten Sauce oder frischen Früchten servieren, diese Pancakes sind immer eine inspirierte Wahl. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Momente, die Sie mit Ihren Lieben am Tisch verbringen!