Nueces con cacao y crema de vainilla

Delicias para los Cantores - Nueces de Cacao con Crema de Vainilla

Cada año, cuando el invierno se hace sentir, la atmósfera se vuelve mágica. Los villancicos resuenan en toda la casa y el dulce aroma de los pasteles llena el aire. Esta receta de nueces de cacao con crema de vainilla es perfecta para consentir a los cantores, trayendo un toque de alegría a los corazones de los seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Porciones: 70 nueces

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 3 huevos
- 1 esencia de ron
- 1 pizca de sal
- 250 g de mantequilla suave
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo (10 g)
- 40 g de cacao
- 580 g de harina (o según sea necesario)

*Para la crema:*
- 3 yemas de huevo
- 230 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 esencia de vainilla
- 400 ml de leche
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 100 g de nueces molidas

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa
Comienza preparando la masa para las nueces. En un tazón grande, agrega los huevos, la esencia de ron, una pizca de sal, la mantequilla suave y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes con una batidora o espátula hasta obtener una composición homogénea. Es importante usar mantequilla a temperatura ambiente para evitar grumos en la masa.

Luego, agrega la levadura en polvo y el cacao, mezclando nuevamente. Comienza a incorporar la harina gradualmente hasta que obtengas una masa que no se pegue. Puede que necesites más o menos harina dependiendo de la humedad en el aire.

Paso 2: Preparar los moldes de nueces
Engrasa el molde de nueces con mantequilla para evitar que se peguen. Para obtener los mejores resultados, calienta ligeramente el molde sobre la llama de la estufa antes de usarlo. Esto ayudará a que las nueces se horneen de manera uniforme.

Forma bolitas de masa de aproximadamente 7-8 g y colócalas en cada compartimento del molde. Hornea las nueces por ambos lados hasta que se vuelvan doradas y ligeramente firmes al tacto. Este paso es esencial para asegurar una textura crujiente.

Después de hornear, usa unas tijeras para recortar el exceso de masa de las nueces horneadas. Este detalle asegurará una presentación elegante y uniformidad en el aspecto.

Paso 3: Preparar la crema
Para la crema, pon a hervir una olla con agua. En una olla más pequeña, agrega las yemas de huevo, el azúcar, una pizca de sal, la esencia de vainilla, la leche y la harina. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una composición homogénea.

Coloca la olla pequeña sobre el baño maría y mezcla continuamente. Es importante no dejar que la crema hierva, sino que se espese gradualmente. Cuando se vuelva cremosa, retira la olla del fuego y agrega las nueces molidas, mezclando bien.

Paso 4: Montar las nueces
Llena cada dos moldes de nueces con la deliciosa crema de vainilla y pégalas entre sí. Si lo deseas, puedes espolvorear las nueces con azúcar para un acabado elegante y apetitoso.

Sugerencias de servicio y variaciones
Estas nueces de cacao con crema de vainilla son ideales para servir junto a un té caliente o un vino caliente especiado con canela. Puedes experimentar con los sabores de la crema, añadiendo un poco de ron o un chorrito de esencia de almendra para una nota distintiva.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una masa uniforme.
- Si deseas enriquecer la crema, puedes agregar un poco de cacao a la crema para un contraste de sabores.
- Las nueces se pueden almacenar en un recipiente hermético durante unas semanas, manteniendo su frescura.

Información nutricional
Una nuez contiene aproximadamente 40-50 calorías, dependiendo de su tamaño y los ingredientes utilizados. Estas nueces de cacao con crema de vainilla son ricas en grasas saludables, proteínas y nutrientes esenciales, lo que las convierte en una mejor opción que muchos otros dulces.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de nueces en lugar de nueces molidas?
Sí, puedes usar almendras molidas o avellanas para un sabor diferente.

- ¿Cómo puedo hacer estas nueces sin cacao?
Puedes omitir el cacao de la masa y añadir más sabores, como la ralladura de limón o naranja.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar estas nueces?
Si se almacenan en un recipiente hermético, pueden durar hasta 2 semanas a temperatura ambiente.

Estas delicias para los cantores son más que un simple pastel; son una tradición, una forma de traer alegría y crear recuerdos inolvidables con los seres queridos. Al prepararlas, enriquecerás tu hogar con el aroma cautivador de la vainilla y el cacao, convirtiendo cada momento en algo especial. ¡Buen provecho!