Орехи с какао и ванильным кремом

Угощения для колядующих - Орехи с какао и ванильным кремом

Каждый год, когда зима начинает проявлять себя, атмосфера становится волшебной. Колядки звучат по всему дому, а сладкий аромат пирожных наполняет воздух. Этот рецепт орехов с какао и ванильным кремом идеально подходит для того, чтобы побаловать колядующих, принося каплю радости в сердца близких.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 90 минут
Порции: 70 орехов

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 3 яйца
- 1 эссенция рома
- 1 щепотка соли
- 250 г мягкого масла
- 100 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 40 г какао
- 580 г муки (или сколько потребуется)

*Для крема:*
- 3 желтка
- 230 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 эссенция ванили
- 400 мл молока
- 100 г муки
- 100 г масла
- 100 г молотых орехов

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление теста
Начните с подготовки теста для орехов. В большой миске добавьте яйца, эссенцию рома, щепотку соли, мягкое масло и сахар. Хорошо перемешайте ингредиенты с помощью миксера или лопатки, пока не получите однородную массу. Важно использовать масло комнатной температуры, чтобы избежать образования комков в тесте.

Затем добавьте разрыхлитель и какао, снова перемешивая. Начинайте постепенно добавлять муку, пока не получите тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, вам потребуется больше или меньше муки в зависимости от влажности воздуха.

Шаг 2: Подготовка форм для орехов
Смажьте форму для орехов маслом, чтобы избежать прилипания. Для достижения наилучших результатов слегка разогрейте форму на огне перед использованием. Это поможет равномерно испечь орехи.

Сформируйте шарики из теста весом около 7-8 г и разместите их в каждом отсеке формы. Выпекайте орехи с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и слегка упругими на ощупь. Этот шаг важен для обеспечения хрустящей текстуры.

После выпечки используйте ножницы, чтобы обрезать излишки теста с выпеченных орехов. Эта деталь обеспечит элегантную презентацию и однородность внешнего вида.

Шаг 3: Приготовление крема
Для крема поставьте кастрюлю с водой на огонь. В меньшую кастрюлю добавьте желтки, сахар, щепотку соли, эссенцию ванили, молоко и муку. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу.

Поставьте меньшую кастрюлю на водяную баню и постоянно помешивайте. Важно не давать крему закипеть, а лишь постепенно загущать его. Когда он станет кремообразным, снимите кастрюлю с огня и добавьте молотые орехи, тщательно перемешивая.

Шаг 4: Сборка орехов
Наполните каждую пару форм орехов вкусным ванильным кремом и склейте их друг с другом. Если хотите, вы можете посыпать орехи сахаром для элегантного и аппетитного завершения.

Рекомендации по подаче и вариации
Эти орехи с какао и ванильным кремом идеально подходят для подачи с горячим чаем или ароматным глинтвейном с корицей. Вы можете поэкспериментировать со вкусами крема, добавив немного рома или каплю экстракта миндаля для особого акцента.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородное тесто.
- Если хотите обогатить крем, вы можете добавить немного какао в крем для контраста вкусов.
- Орехи можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель, сохраняя их свежесть.

Пищевая информация
Один орех содержит около 40-50 калорий, в зависимости от его размера и используемых ингредиентов. Эти орехи с какао и ванильным кремом богаты здоровыми жирами, белками и необходимыми питательными веществами, что делает их лучшим выбором по сравнению со многими другими сладостями.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид орехов вместо молотых орехов?
Да, вы можете использовать молотые миндалы или фундук для другого вкуса.

- Как я могу сделать эти орехи без какао?
Вы можете пропустить какао в тесте и добавить больше ароматов, таких как лимонная или апельсиновая цедра.

- Как долго я могу хранить эти орехи?
Если они хранятся в герметичном контейнере, они могут храниться до 2 недель при комнатной температуре.

Эти угощения для колядующих - это больше, чем просто пирожное; это традиция, способ принести радость и создать незабываемые воспоминания с близкими. Готовя их, вы обогатите свой дом манящим ароматом ванили и какао, превращая каждый момент в нечто особенное. Приятного аппетита!